Se stiamo cercando un piatto sano e facile da cucinare, è impossibile non pensare a pasta e ceci. Le sue origini sono antiche e risalgono alla tradizione contadina dell’Italia centro-meridionale.
Di questo piatto considerato povero ne esistono diverse varianti che vedono l’aggiunta di ingredienti che insaporiscono e arricchiscono la ricetta. C’è chi mette la salsa di pomodoro, chi la pancetta e chi altro ancora.
Il nostro intento di oggi è proprio quello di diversificare. Perciò, proporremo una variante altrettanto invitante del piatto classico. Il risultato sarà comunque una pietanza prelibata, sana e nutriente da acquolina in bocca.
Un alimento semplice ma ricco di benefici
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I benefici del consumo di pasta e ceci derivano dalle mille e più proprietà di questi legumi. Infatti, sono ricchissimi di proteine, vitamine e fibre. Contengono anche buoni livelli di sali minerali come fosforo e magnesio e omega 3, indispensabili per la salute del cuore.
Di solito, si consiglia di limitare il consumo di ceci in certe situazioni. In ogni caso, chi soffre di meteorismo e gonfiore addominale può mangiare i legumi seguendo questi accorgimenti.
Ora che abbiamo fatto la giusta premessa, vediamo come preparare la nostra deliziosa ricetta casalinga.
Non la solita pasta e ceci ma è questa variante semplice e genuina che scatena l’appetito a tavola
Ecco gli ingredienti per il piatto che andremo a cucinare:
- 1 barattolo di ceci precotti;
- 300 gr di pancetta;
- 2 spicchi d’aglio;
- 20 gr di funghi porcini essiccati;
- 1 ramo di rosmarino;
- sale e pepe q.b.
Lasciamo ammorbidire i funghi in una bacinella con acqua tiepida. Intanto, rosoliamo la pancetta in una pentola capiente con l’aglio.
Frulliamo i ceci e ne versiamo un pugno nel tegame con mezzo bicchiere di acqua dei funghi. Cuociamo per 2 minuti, quindi aggiungiamo i ceci rimasti, il rosmarino e i funghi con l’acqua restante.
Insaporiamo con un pizzico di sale e, quando finalmente il tutto bolle, versiamo anche la pasta. Continuiamo a cuocere finché non ci sembra cotto. Se serve, aggiungiamo un po’ di acqua per non fare asciugare.
Una volta cotta, spegniamo la fiamma e lasciamo la pasta nella pentola con sopra il coperchio per pochi minuti. Dopodiché, potremo finalmente servirla agli ospiti con una macinata di pepe sopra.
Non la solita pasta e ceci ma è questa variante semplice e genuina che scatena l’appetito a tavola e ci conquisterà.
