Spesso quando invitiamo qualcuno a mangiare da noi, siamo colti dal desiderio di coccolarlo con le nostre arti culinarie. Per questo quando ci sono ospiti, imbandiamo la tavola con cura, magari compriamo qualche fiore e alla fine ci mettiamo seriamente ai fornelli. Per soddisfare questa esigenza oggi spieghiamo come portare in tavola una deliziosa ricetta che sicuramente in pochissimi conoscono. Infatti, proponiamo non i soliti ingredienti per queste deliziose zucchine che hanno un elemento veramente particolare. Vediamo insieme di che cosa si tratta e come portare in tavolo questo piatto che sarà veramente d’effetto.
Gli ingredienti per circa 2 persone
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- 2 zucchine di medie dimensioni;
- mezzo bicchiere di latte fresco intero;
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano;
- 2 cucchiai di farina, preferibilmente 00;
- 10 gr di burro;
- 4 amaretti piemontesi;
- noce moscata q.b.;
- sale q.b.
Non i soliti ingredienti per queste deliziose zucchine che stupiranno gli ospiti
In primis è necessario portare una pentola di acqua fino all’ebollizione e lavare le due zucchine, rimuovendo entrambe le estremità. A questo punto, salare l’acqua e tuffare al suo interno i due ortaggi. Lasciarle a lessare solo per 5 minuti affinché non risultino ancora troppo molli. Alla fine scolarle, aspettare qualche minuto per farle raffreddare e infine dividerle nel senso della loro lunghezza. Scavarle poi con l’aiuto di un cucchiaio in modo da ottenere due fori da farcire. Prendere la polpa e metterla in un colino a maglie strette per farle perdere l’acqua in eccesso.
Nel frattempo dedicarsi alla preparazione di una besciamella. Prendere quindi 10 grammi di burro e farli sciogliere dolcemente. A questi aggiungere poi 2 cucchiai di farina 00 e il latte nelle quantità indicate. Cominciare a mescolare bene con una frusta manuale e poi aggiungere il sale e la noce moscata. Prendere la polpa di zucchina e tritarla con l’aiuto di un buon coltello, inserendola all’interno della salsa appena ottenuta. Aggiungere poi del parmigiano. Infine, mescolare bene in modo da uniformare i sapori.
Riempire le barchette vegetali con questo composto. Inserirle all’interno di una teglia foderata di carta forno e poi sbriciolare sulla superficie gli amaretti. Metterle nel forno a 220 gradi per una ventina di minuti in modo da ottenere una bella crosta dorata. Le zucchine all’amaretto possono essere servite sia come contorno che come sfizioso antipasto.
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