Lasciate ormai alle spalle le abbuffate di Pasqua e Pasquetta, vorremmo da subito rimetterci a regime perché la prova costume non è così lontana. Approfittando del meteo favorevole e delle giornate di vacanza, alcuni si impegneranno sicuramente in una tonificante camminata all’aria aperta. Chi invece è meno fan dello sport, anche di quello più leggero e sporadico, potrebbe caricare di aspettative le tisane detox, con o senza finocchio.
In ogni caso, nonostante i disperati tentativi di rigare dritto in tempo record, dobbiamo tenere conto degli avanzi che popolano frigo e dispensa. Dopo aver impiegato ore a preparare un ampio ventaglio di stuzzichini, sarebbe davvero un peccato, oltre che un enorme spreco, destinarli al bidone dell’immondizia.
Tra l’altro, soprattutto chi ha figli o nipoti non potrà certamente dimenticare di dover smaltire un bel carico di cioccolato di ogni tipo: fondente, al latte, bianco. Fortuna vuole che questo ingrediente trovi un sacco di applicazioni in cucina, soprattutto nell’universo dolciario. Ad esempio, il cioccolato che avanza può essere fuso e diventare una glassa oppure sminuzzato per dare una nota croccante e golosa a muffin, plumcake e biscotti.
Ma lo stesso uovo di cioccolato può tornare utile anche per rivisitare un grande classico della pasticceria italiana. In effetti, non è il solito tiramisù questa delizia pronta in men che non si dica e che ci dà la possibilità di smaltire le uova in eccesso.
Per realizzare questa ricetta ci occorreranno:
- 1 uovo di cioccolato da 250 g;
- 3 uova;
- 250 g di mascarpone;
- 60 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- 12 savoiardi;
- 150 g di caffè;
- cacao amaro q.b.;
- ovetti colorati q.b.
Non è il solito tiramisù questa delizia pronta in un attimo perfetta per riciclare le uova di cioccolato avanzate
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Cominciamo naturalmente dalla preparazione della crema, amalgamando zucchero, mascarpone, tuorli ed essenza di vaniglia, incorporando infine anche gli albumi montati a neve. A questo punto, dividiamo l’uovo di Pasqua facendo attenzione a romperlo esattamente a metà, così che il risultato finale sia più scenografico. Procediamo quindi farcendo ciascuna delle due metà, alternando crema al mascarpone e savoiardi imbevuti nel caffè, meglio se non zuccherato.
Arrivati all’ultimo strato di crema, guarniamolo con un’abbondante spolverata di cacao amaro e disponendo in ordine sparso gli ovetti confettati. Non resta quindi che portare in tavola il nostro capolavoro servito su un’alzatina da torte o su un vassoio, magari decorato con altri ovetti colorati.
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