Mangiare non è un semplice bisogno fisiologico, ma anche un vero e proprio piacere. A tavola gusto e sapore sono sempre irrinunciabili.
Per questo ci cimentiamo nelle ricette che ci piacciono. Talvolta, però, tendiamo a essere abbastanza ripetitivi. Per determinati alimenti, infatti, non usciamo mai fuori dal seminato, li proponiamo sempre adottando le medesime preparazioni.
In realtà, potremmo trovare ricette alternative davvero appetitose e che ci faranno variare senza alcun amaro pentimento. Abbiamo già visto in proposito una versione light della carbonara e anche un primo sostanzioso della tradizione meridionale.
Ora ci concentriamo sul polpo, quasi sempre preparato all’insalata con le patate, quando potrebbe diventare anche un primo nutriente e buono da mozzare il fiato.
Non con le solite patate ma ecco come cucinare il polpo congelato per un sugo da leccarsi i baffi
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Il polpo, mollusco succoso, carnoso e dal gusto delicato, è davvero una prelibatezza. È anche salutare, in quanto povero di grassi ma ricco di fosforo e di calcio.
Poiché trovarlo fresco non sempre è facile, solitamente lo si compra congelato.
Questa è una scelta saggia, poiché il polpo congelato ha già subito un processo che lo rende più tenero. Ciò ci facilita la preparazione e dovrebbe assicurarci un buon risultato finale.
Il miglior modo per scongelarlo è porlo in frigo, che non deve avere una temperatura maggiore ai 4 gradi. Dovrebbe bastare una nottata.
Ovviamente, lo si può fare anche sotto l’acqua fredda, ma sarebbe meno naturale e il prodotto risulterebbe più maltrattato.
Vediamo gli ingredienti nello specifico per 4 persone:
- 500 g di polpo;
- 320 g di calamarata o altro tipo di pasta;
- 250 g di pomodorini;
- 50 ml di passata di pomodoro;
- olio di oliva;
- spicchio di aglio;
- prezzemolo;
- vino bianco;
- sale;
- pepe.
La preparazione
- Una volta scongelato il polpo, laviamolo e puliamolo. Tagliamolo poi a pezzetti;
- mettiamo sul fuoco una padella e facciamo soffriggere l’aglio tritato con sufficiente olio;
- aggiungiamovi il polpo e mettiamo una pentola d’acqua a bollire. Tagliamo i pomodorini in due parti;
- dopo aver fatto rosolare il polpo per qualche minuto, sfumiamolo con un po’ di vino bianco. Aggiungiamo poi la passata e i pomodorini e schiacciamoli man mano. A questo punto, saliamo;
- dovremmo farlo cuocere nel sugo per una ventina di minuti circa, ma teniamolo d’occhio poiché dipenderà dallo spessore del polpo;
- saliamo l’acqua della pasta e buttiamola quando la cottura del polpo è a buon punto;
- scoliamo la pasta e saltiamola nel nostro sugo con prezzemolo tritato e pepe.
Finalmente è pronto: tutti a tavola per gustare questo strepitoso piatto!
Non con le solite patate ma ecco quindi come cucinare il polpo congelato per un sugo da leccarsi i baffi.
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