Le uova sono un alimento molto nutriente. Si preparano in diversi modi, a seconda dei gusti. Non all’occhio di bue, sode o alla coque, ma ecco come cucinare le uova per pranzo o per cena.
Il piatto di cui vedremo la ricetta appartiene alla tradizione dell’Andalusia. Lì è noto come huevos a la flamenca, traducibile in italiano come uova alla flamenca. Consiste in uova cucinate in un tegame di coccio assieme a diversi altri ingredienti: piselli, peperoni, pomodori, cipolla e prosciutto crudo.
È una portata ricca di diversi sapori, che si amalgamano tra loro alla perfezione, e adatta a chi ha voglia di un secondo piatto molto sostanzioso ma anche semplice da cucinare.
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- 2 peperoni rossi;
- 20 g di piselli;
- 4 pomodori rossi;
- 4 fette di prosciutto iberico;
- prezzemolo;
- sale;
- pepe.
Occorrente
- un tegame di coccio.
Non all’occhio di bue, sode o alla coque, ma ecco come cucinare le uova per avere un secondo piatto saporito e sostanzioso tipico dell’Andalusia per il pranzo o la cena
Indice dei contenuti
Dopo aver pulito i peperoni e i pomodori, tagliarli in tocchetti. In una padella, far soffriggere l’aglio e la cipolla assieme ad un filo di olio. Aggiungere pomodori, peperoni, prezzemolo triturato e insaporire con sale e pepe.
Amalgamare il tutto e far cuocere per 15 minuti. Trascorso questo lasso di tempo, trasferire gli ingredienti nel tegame di coccio. Adagiarci sopra le fette di prosciutto iberico. A parte, bollire i piselli e aggiungerli a loro volta al resto degli ingredienti, mettendoli sopra al prosciutto. Infine, aprire le uova prestando attenzione a non romperne i tuorli. Far cuocere il tutto in forno a 200° per circa 10 minuti. Una volta pronte, spolverarle con una manciata di pepe, se lo si desidera, e servirle. Buon appetito!
Lettura consigliata
