Nessuno lo avrebbe mai immaginato ma il migliore amaro del Mondo è italiano a proviene da questa Regione: la Calabria. È da essa che si originano elisir capaci di conquistare i palati di tutti i Paesi del globo.
Infatti, la Regione italiana ha conquistato premi di elevata statura per la produzione del Jefferson, nonché del Rupes Gold e del Mzero. Ma viene la curiosità di sapere come vengono prodotti questi amari, fonte di orgoglio nazionale.
Ebbene, essi derivano dall’utilizzo di erbe officinali, agrumi, ricette montate ad arte e ricche di originalità. Con questo prodotto di eccellenza, dunque, la Calabria rispolvera le antiche glorie di un territorio antico, parte della Magna Grecia, e riscuote successi inaspettati. Infatti, si tratta di uno dei territori del Sud meno valorizzati e meno battuti dal turismo, nonostante le bellezze naturali che detiene.
Come si caratterizzano gli amari
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La produzione di distillati proviene da una tradizione di artigiani che hanno vissuto una graduale ascesa, esportando prima in Italia poi all’estero. La caratteristica dell’amaro calabrese sta nella capacità di riprodurre i sapori della sua terra, derivando da erbe e piante che crescono rigogliose tra Reggio Calabria e la riserva del Fiume Lao, passando dal Tirreno allo Jonio.
Questa produzione, dunque, ha fruttato alla Regione, ben due titoli assoluti. E cioè il World’s Best Herbal e World’s Best Bitter, tributati, rispettivamente, al Rupes Gold e al Mzero Sea Amaro.
Il premio accreditato al Rupes, composto da circa 30 erbe officinali, è dovuto ad un aroma di arancia predominante, in cui la commissione tra il dolce e l’amaro è molto ben concertata. Il prodotto è ottenuto da ingredienti macerati a freddo, secondo una metodologia tutta tradizionale, risalente alla prima metà dell’800.
Il secondo, ossia lo Mzero Sea Amaro, invece, contiene acqua di mare e cedro, che danno vita ad un concentrato di sapore mediterraneo.
Tra i meravigliosi amari calabresi vi è infine il Jefferson, derivante da una ricetta segreta che racchiude in sé ben quattro amari diversi. Anch’esso vincitore del World Liquer Awards, presenta sapore di bergamotto, arance amare e dolci, rosmarino, eucalipto, origano e altre erbe amaricanti.
Molto buono, è anche l’Amaro Scilla, anch’esso dal sapore originale, e fatto di distillati di erbe di vario tipo. A questo seguono, poi, giusto per elencarli, l’Intervallo, l’Amaro Silano, l’Amaro del Capo, tra i più famosi e commercializzati, il Taurus, l’Amaro Manfredi e l’Amaro Aspromonte.
Insomma, nessuno lo avrebbe mai immaginato che il migliore amaro del mondo è italiano a proviene dalla Regione Calabria!
