Cucinare i dolci è sempre interessante e rilassante. Inoltre, la cosa che più piace è il pensiero del risultato finale. Certo, quando fa caldo siamo meno propensi a utilizzare il forno per le nostre ricette. Ma la cucina dei dolci ci viene incontro, suggerendoci molte ricette di torte fredde. Una molto particolare è quella di cui parleremo oggi perché è morbidissima questa torta fredda al caffè. Si tratta di una delizia che non ha bisogno di cottura ed è inoltre molto semplice da preparare. Questa torta è fresca e piacevole, si scioglie in bocca e si può gustare a merenda o a colazione. Per prepararla, sarà necessaria questa lista di ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi;
- 100 g di burro;
- 200 ml di panna liquida;
- 30 g di zucchero a velo;
- caffè q.b.;
- cacao amaro in polvere q.b.;
- ½ barretta di cioccolato fondente.
Morbidissima questa torta fredda al caffè senza cottura semplice e veloce che si scioglie in bocca per merenda o colazione
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Per preparare la torta fredda al caffè iniziamo dalla base di biscotti secchi. Questa reggerà il dolce. Dovremo prendere tutti i biscotti e sbriciolarli per bene e attentamente con le mani pulite. Dovremo quindi tenerli da parte. Fonderemo ora il burro in un pentolino a bagnomaria sul fuoco. Quando sciolto, vi aggiungeremo i biscotti sbriciolati. Mescoleremo con un cucchiaio e verseremo il preparato in uno stampo o in una teglia, foderata con carta da cucina. Livelleremo bene con il dorso di un cucchiaio e metteremo la teglia in frigo. Nel mentre, andremo avanti con la ricetta.
Passeremo quindi a montare la panna con lo zucchero a velo in una ciotola con una frusta. Successivamente prepareremo il caffè, come di consueto, con la moka. Quando sarà salito lo lasceremo raffreddare e, solo a quel punto, lo verseremo in un recipiente. Vi aggiungeremo la panna e il cioccolato fondente, grattugiato con una grattugia. Mescoleremo bene con un cucchiaio allo scopo di ottenere una crema.
Toglieremo quindi lo stampo dal frigo e vi aggiungeremo la crema ora ottenuta. Cospargeremo la superficie spolverandovi sopra un po’ di cacao amaro e metteremo la torta nuovamente in frigo per 3 ore. Trascorso il tempo, la torta fredda al caffè sarà pronta. Eventualmente, potremo decorarne la superficie con riccioli di panna, chicchi di caffè o con scaglie di cioccolato grattugiato.
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