La batata è un alimento proveniente dall’ America centrale, un tubero che in pochi conoscono e che in molti sottovalutano. Un alimento molto consumato in Giappone ma poco conosciuto in Italia.
Conosciuta anche con il nome di patata dolce o patata americana, appartiene alla famiglia dei tuberi. Ne esistono diverse varietà: quella a pasta rossa/arancione, quella a pasta bianca e quella a pasta viola.
A livello di gusto sono più saporite rispetto alle patate classiche e anche molto versatili nel sapore, infatti si prestano alla preparazione di numerosi piatti. Essendo già saporite di per sé non richiedono un eccessivo uso di sale o di condimenti. Infatti, Croccanti fuori e morbide dentro sono questi i geniali trucchetti per cucinare le patate dolci.
Ebbene, in molti lo scartano senza sapere che è un alimento d’oro per rimanere giovani ed in salute.
Le proprietà benefiche della batata
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La patata americana a differenza della classica patata è ricca di proprietà nutrizionali. Anche se esternamente si presentano similari, la patata dolce ha una consistenza più fibrosa.
La patata americana rossa è ricca di sostanze nutritive e antiossidanti come il betacarotene. Protegge le cellule dall’azione dei radicali liberi rallentando l’invecchiamento e la degenerazione cellulare, ed è fondamentale anche per pelle e capelli. Le batate sono anche molto ricche di vitamina A e di vitamina C.
Ottima fonte di sali minerali come zinco, ferro, calcio e potassio che ci aiutano anche per tenere a bada la pressione sanguigna.
Molti lo scartano senza sapere che è un alimento d’oro per rimanere giovani ed in salute
Adatte per essere consumate in un regime ipocalorico, in quanto posseggono sole 85 kcal per 100 g di alimento, hanno un basso indice glicemico e sono naturalmente prive di glutine. Esse non a caso sono considerate la scelta migliore per chi soffre di diabete e ipercolesterolemia.
Un consiglio è quello di consumare le batate con tutta la buccia in quanto è ricca di fibre e contiene gran parte delle sostanze benefiche del tubero. Infine, aiuta a ridurre l’assorbimento dei grassi saturi e abbassa il carico glicemico del pasto.
Quindi, la batata è un alimento davvero indispensabile sulle nostre tavole che ha come pecca la difficile reperibilità e i costi un po’ elevati e non sempre adatti a tutte le tasche.
