Buttare scarti di frutta e verdura quando cuciniamo è la norma. Spesso, infatti, le ricette richiedono di usare solo alcune parti degli alimenti e a volte non sappiamo davvero come riutilizzarle.
Una parte che gettiamo spesso nel cestino è la buccia. Che sia sottile o spessa, di un frutto o di una verdura, in ogni caso finisce tra gli scarti.
Anche con la zucca, regina dei piatti autunnali, abbiamo questo problema. Le bucce di zucca, infatti, molti le buttano e sbagliano perché possono essere ingredienti di una ricetta sfiziosa, colorata e sana da preparare in pochi minuti.
Ma le bucce che ci servono per questa ricetta non sono solo quelle della zucca. Vediamo insieme di quali ingredienti abbiamo bisogno e come preparare al meglio la nostra ricetta.
Molti le buttano e sbagliano perché possono essere ingredienti di una ricetta sfiziosa colorata e sana da preparare in poco tempo
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Oltre alle bucce della zucca, avremo bisogno di quelle di una verdura molto comune e altrettanto colorata: la carota.
Entrambe sono buone fonti di beta-carotene, precursore della vitamina A, una sostanza nutritiva che sarebbe importante, tra le altre cose, per la vista, il funzionamento della pelle e delle mucose e per aiutare il sistema immunitario a lavorare correttamente.
Vediamo quindi come assemblare insieme le bucce di questi due alimenti per una ricetta sfiziosissima e semplice.
Ingredienti per 2 persone:
- Buccia di 1 zucca
- La buccia di 7 carote
- Formaggio a scelta
Come preparare la ricetta con le bucce di zucca e carote al forno
Per preparare il nostro colorato mix di bucce, prima di tutto procuriamoci la zucca e le carote assicurandoci che siano biologiche o non trattate con prodotti chimici. Infatti, questi prodotti si trovano soprattutto nella buccia, che è la protagonista della nostra ricetta, quindi è importante che sia salutare.
Procediamo a lavare bene e sbucciare zucca e carote, mettiamo da parte la buccia e usiamo la polpa per la ricetta che avevamo già deciso di fare. Intanto, prendiamo una pirofila, rivestiamola con carta da forno e disponiamo prima di tutto le bucce delle carote.
Condiamole con sale, olio e pepe e mettiamole in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo, cuociamo le bucce di zucca o in pentola a pressione per 15 minuti oppure facciamole bollire in pentola per 30 minuti.
Scoliamo le bucce di zucca e aggiungiamole nella pirofila. Regoliamo di sale, olio e pepe e facciamo andare per altri 5 minuti.
Poi, aggiungiamo del formaggio a piacere, come il grana padano, la scamorza o scarti di formaggi che ci sono avanzati in frigo, per esempio, e inforniamo per altri 10 minuti.
La nostra ricetta è pronta!
Quindi, abbiamo scoperto l’utilità delle bucce e che molti le buttano e sbagliano perché possono essere ingredienti di una ricetta sfiziosa colorata e sana da preparare in poco tempo.
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