Fare la spesa mettendo nel carrello soltanto cibi salutari per comporre una dieta equilibrata non è mai semplice. Tutti conosciamo le regole: molta frutta e verdura, poca carne e prodotti animali, e pochi prodotti processati. Ma a volte ci sembra di dover compromettere il gusto per la salute. In realtà non è così: anche le verdure più umili e salutari possono rivelarsi deliziose e appetitose. È il caso di una verdura troppo spesso trascurata, ma in realtà saporitissima, versatile e soprattutto molto salutare.
Vediamo di che cosa si tratta.
Mettiamo in tavola questo cibo completamente privo di colesterolo e ricco di antiossidanti
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Ma di quale cibo stiamo parlando? Dell’umile valeriana. La valeriana (anche chiamata songino o soncino) è una varietà di insalata. Molti la apprezzano perché è semplice da pulire e si conserva a lungo. Ma questi non sono gli unici pregi della valeriana.
Se ci preoccupiamo di seguire una dieta salutare, la valeriana è la scelta perfetta per mettere nel carrello una verdura buonissima e sana. E la valeriana ha una caratteristica importante rispetto alla maggior parte degli altri alimenti che troviamo al supermercato: non contiene colesterolo. Dunque mettiamo in tavola questo cibo completamente privo di colesterolo e ricco di antiossidanti
Alleata del sistema circolatorio, della pelle e degli occhi
La valeriana contiene una quantità minima di grassi, e non contiene affatto colesterolo. È un ingrediente preziosissimo per chi deve stare attento al colesterolo alto. Proprio per questo, la valeriana è una grande alleata del sistema circolatorio, anche grazie al suo alto contenuto di potassio.
Ma questa umile verdura ha anche altri pregi. La valeriana è infatti ricchissima di antiossidanti. Gli antiossidanti sono preziosi per contrastare l’invecchiamento delle cellule, e aiutano il nostro metabolismo a funzionare correttamente. Inoltre, gli antiossidanti sono benefici per la salute degli occhi e delle mucose.
Ricchissima anche di sali minerali
Ma non è finita qui: la valeriana è anche una vera miniera sali minerali. Contiene potassio, fosforo, calcio, magnesio e ferro, importantissimi per il nostro organismo.
Mettiamo quindi senza indugio la valeriana nel carrello.
Se vogliamo cimentarci con la sua coltivazione a casa, la valeriana è una delle verdure più indicate, perché è molto robusta e può crescere senza problemi anche in vaso o in un’aiuola. Si può seminare sia in estate che in autunno, e non teme il freddo. Ricordiamoci solo di innaffiare regolarmente le nostre piantine per goderci un’insalata buonissima e salutare.
Se vogliamo mantenerla fresca a lungo, ecco un geniale trucchetto per non far appassire l’insalata in frigo.
