Un fiore da mettere in vaso, bello da vedere che esprime ottimismo con il suo colore dorato, dura tutto l’anno ed è un’ottima essenza per la cucina. Allora scopriamo insieme il fiore perenne dai petali dorati e molto utile in cucina per tante gustose preparazioni.
La calendula un fiore unico
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Il suo nome calendula officinalis ci indica subito che fa parte del prezioso gruppo delle piante medicinali. Per accorgersene basta provare a strofinare le sue foglie, che emaneranno subito un soave profumo, indice di particolari e benefiche proprietà.
Il suo fiore è caratteristico, assomiglia ad una grande margherita con i colori che vanno dal giallo dorato all’arancione. La corolla è formata da tanti petali che non crescono tutti allo stesso livello ma si dispongono su 2 piani diversi, come a formare una meravigliosa giostra.
Una pianta sensibile
Mettiamo in casa il fiore perenne dai petali dorati e molto utile in cucina per tante gustose preparazioni. Il colore delle sue corelle ci dice che è una pianta che ama il sole e soffre durante le giornate piovose. Non a caso quando il tempo è freddo, richiude i suoi petali attendendo temperature migliori.
Se desideriamo avere in casa una pianta di calendula, questo è il periodo giusto per prenderla e godere dei suoi bei fiori. E’ possibile trovarla in vendita in genere tra i mesi di febbraio e luglio.
Il burro alla calendula officinalis
Probabilmente molti hanno dimenticato questa preparazione delle nostre nonne, per profumare e arricchire il burro. Per preparare il burro alla calendula seguiamo questi semplici passaggi.
Stacchiamo 3 fiori dalla pianta e ne prendiamo i petali, che laveremo e asciugheremo con delicatezza. Ci servono 125 grammi di burro che lasceremo a temperatura ambiente per farlo diventare più morbido e lavorabile.
Mettiamo in casa il fiore perenne dai petali dorati e molto utile in cucina per tante gustose preparazioni
Intanto si mettono i petali in un mortaio e si pestano con grazia. Si aggiunge il burro mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Una preparazione da provare su tartine e da aggiungere ai risotti.
Un’astuzia per un’insalata primaverile veramente unica, è di aggiungervi i petali della calendula. Un gusto che ci coinvolgerà piacevolmente.
