Meglio della parmigiana e della pasta alla norma ecco come cucinare le melanzane in modo facile e gustoso

La melanzana è un ortaggio tipicamente estivo anche se ormai è facilmente reperibile in ogni periodo dell’anno. A tal proposito se avessimo messo qualche piantina di melanzana nel nostro orto a breve cominceranno a dare i propri frutti. Per questa ragione potrebbe essere utile conoscere qualche trucchetto per migliorarne la produzione e farle crescere forti e in salute.

Ad ogni modo, che siano quelle del nostro orto, del fruttivendolo o del supermercato, le ricette a base di questo ortaggio sono molteplici. Impossibile non citare in tal senso la mitica parmigiana, con melanzane rigorosamente fritte, o la pasta alla norma.

Ma se volessimo preparare qualcosa di gustoso e originale a base di melanzane, meglio della parmigiana e della pasta alla norma ecco una ricetta semplicissima.

Ingredienti e preparazione

Indice dei contenuti

Gli ingredienti che ci serviranno per questa semplice ricetta sono:

melanzana;
passata di pomodoro;
mortadella;
scamorza affumicata;
basilico;
cipolla;
olio.

Quelli che realizzeremo sono dei favolosi involtini di melanzana da preparare in pochi minuti. iniziamo dalla preparazione di un semplice sugo di pomodoro che otterremo semplicemente con un soffritto di cipolla. In seguito aggiungeremo il pomodoro correggendo di sale e infine il basilico. Mentre il sugo cuoce procederemo a lavare con cura la melanzana per poi rimuovere il picciolo. A questo punto ricaviamo dalla melanzana delle fette sottili ottenute tagliandola per il senso della lunghezza. Ungiamo leggermente le fette di melanzane appena ottenute e passiamole alla griglia fin quando non saranno ammorbidite. A questo punto siamo pronti a farcire gli involtini. Adagiamo sopra alle fette appena grigliate delle fette di mortadella sottili e della scamorza affumicata. Ripieghiamo leggermente i lembi esterni della melanzana verso l’interno per non far uscire la farcitura e arrotoliamo.

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