Molti prodotti preziosi che spesso gustiamo in cucina provengono dalla tradizione cinese e indiana. Infatti, consumiamo erbe, spezie e radici tipiche di quelle zone e che hanno una storia anche millenaria. Secoli fa non esistevano i farmaci che troviamo adesso, quindi gli unici rimedi popolari erano affidate ai frutti della Natura. Tra le più famose, arrivate a noi probabilmente con Alessandro Magno, c’è lo zenzero. Nel Corano viene chiamato come “pianta benedetta da Dio”, in Italia e Grecia lo utilizzavano per favorire la digestione e per i dolori alla pancia.
Questa radice oggi è molto diffusa, addirittura utilizzata anche per la preparazione dei cocktail e drink. È apprezzata per creare ricette salate e dolci, perché il suo sapore è molto particolare, piccante ma fresco, con delle note agrumate. Sono famosi i divertenti biscotti, pan di zenzero, che si mangiano durante alcune festività.
Lo sciroppo naturale antico rimedio contro il raffreddore che manterrebbe in salute cuore e ossa
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Questa radice divenne importante anche perché utilizzata come conservante, evitava che gli alimenti potessero ammuffire immediatamente. Probabilmente questo effetto era dovuto alle proprietà antimicrobiche che inibiva la formazione di muffa e batteri. La tradizione, infatti, attribuisce a questo rizoma orientale una serie di benefici, utili all’organismo.
Spesso è nominato quando si è in presenza di uno stato influenzale, o mal di gola, perché si pensa possa contrastare alcuni sintomi. Quindi ritenuto, dalle credenze popolari, antinfiammatorio, antipiretico, contrasterebbe mal di testa e diarrea.
Inoltre, contiene molte sostanze e nutrimenti di grande pregio, oltre ad essere fonte di oli essenziali. La radice fresca è ricca di vitamina C ed E, di sali minerali come il potassio, magnesio, fosforo, calcio e ferro, per questo svolgerebbe un’azione antiossidante. Favorirebbe il metabolismo e la formazione dei globuli rossi, in più, grazie ai sali minerali, promuoverebbe la salute di cuore e ossa.
Dove acquistarlo e preparazione
Possiamo acquistare lo zenzero tutto l’anno, la radice fresca è facilmente reperibile ormai in quasi tutti i negozi di alimentari nel baco frutta e verdura. I costi possono variare da circa 5 a 8 euro al chilo, mentre il prezzo è più basso nella versione in polvere. Oltre a servire per arricchire pietanze, può trasformarsi in una bevanda alleata della salute.
Preparare lo sciroppo naturale antico rimedio contro il raffreddore che manterrebbe in salute cuore e ossa è semplice.
Per la realizzazione è sempre meglio acquistare il prodotto fresco e di qualità. Tagliamo a pezzi circa 200 grammi di zenzero senza buccia e versiamolo in un pentolino con 450 ml di acqua e portiamo ad ebollizione. Poi abbassiamo la fiamma e lasciamo sul fuoco ancora per 20 minuti almeno, copriamo e lasciamo riposare per 7-8 ore. Non resterà che riscaldare, aggiungere 180 gr di zucchero, mezzo limone spremuto e filtrare il tutto con un colino, prima di metterlo nei contenitori. Gli scarti dello zenzero possiamo utilizzarli per le confetture o per realizzare le nostre ricette.
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