In estate è preferibile non appesantire lo stomaco e la digestione con piatti troppo elaborati e conditi.
Esistono ricette davvero squisite che sono anche leggere e salutari, e che fanno bene alla salute di tutta la famiglia. È proprio il caso del nostro rotolo, ricco di nutrienti e povero di grassi.
In questo modo accontenteremo i gusti di tutti, dagli ospiti più golosi a quelli che ci tengono a restare in forma. Iniziamo subito a preparare questa fantastica ricetta che sta spopolando per le sue infinite qualità.
L’irresistibile rotolo filante che sta spopolando è l’antipasto più sfizioso e leggero dell’estate
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Il formaggio è buonissimo, ma spesso è troppo grasso, soprattutto per chi soffre di colesterolo e sovrappeso. Ecco perché abbiamo deciso di inserire in questa ricetta uno dei formaggi più magri, se non il primo in assoluto: si tratta dei fiocchi di latte.
Abbineremo alla bontà dei fiocchi di latte freschi e magri il gusto avvolgente del salmone, necessario all’alimentazione perché ricco di omega 3.
Una ricetta velocissima
Su ProiezionidiBorsa stiamo svelando tantissime ricette veloci e pratiche, perché sappiamo quanto sia faticoso cucinare con il caldo torrido di questi giorni. Ecco perché abbiamo visto come preparare in soli 5 minuti queste piccole delizie di mela con pochissime calorie, o questa sfiziosa caponata estiva.
Per preparare questa ricetta ci servirà un rotolo di pasta sfoglia integrale di forma rettangolare.
Aggiungiamo alcune fette di salmone affumicato, fino a ricoprire l’intera superficie della sfoglia.
Nel frattempo misceliamo una vaschetta di fiocchi di latte con mezzo panetto di formaggio spalmabile e un pizzico di sale. Una volta che questa crema di formaggio sarà omogenea e ben amalgamata, sarà pronta. A questo punto dovremo stenderne uno strato sul salmone.
Ultimi passaggi fondamentali
In ultimo sistemiamo della rucola sulla crema di formaggio, abbondando o limitandone la quantità in base ai nostri gusti. La funzione della rucola è importante perché aumenta la freschezza e ammorbidisce il sapore pastoso del formaggio.
Avvolgiamo il rotolo aiutandoci anche con la carta forno, sigilliamo i bordi, quindi spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto.
Disponiamo il rotolo su una teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 180° C ventilato per 15-20 minuti. Controlliamo di tanto in tanto la cottura. Solo assaporandolo capiremo perché l’irresistibile rotolo filante che sta spopolando è l’antipasto più sfizioso e leggero dell’estate.
Tagliamo il rotolo a fette e mangiamolo quando sarà tiepido.
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