Molte persone hanno la necessità di consumare una dose assai moderata di zuccheri per questioni legate a problematiche cliniche o di peso. Tuttavia, rinunciare completamente al gusto dolce e alle prelibatezze da pasticceria è davvero difficile dato il sapore irresistibile che hanno molti dessert. Per evitare frustranti sacrifici, è possibile preparare delle ricette magre e leggere senza causare picchi glicemici nel sangue e senza scombinare i programmi della dieta. Vediamo allora come preparare l’irresistibile cheesecake estiva a basso indice glicemico adatta a chi deve mantenersi.
Come preparare una torta ultra light
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Il procedimento da seguire per preparare la cheesecacke estiva è identico a quello classico. Ciò che cambia sono alcuni ingredienti più leggeri e meglio indicati per non deve eccedere a tavola. Per prima cosa si dovrà procedere a preparare la base prendendo i seguenti ingredienti:
- 200 grammi di fiocchi di avena grossolanamente tritati;
- 50 grammi di muesli;
- un cucchiaio circa di miele che funga da legante.
In una ciotola mescolare fiocchi di avena e muesli e aggiungere il miele ben liquido. Mescolare fino ad amalgamare per bene gli ingredienti e posizionare la base della torta sul fondo dello stampo da 24 centimetri. Mettere il tutto in frigo e lasciar riposare per circa un’ora.
L’irresistibile cheesecake estiva a basso indice glicemico adatta a chi deve mantenersi
Vediamo come procedere con il ripieno di crema. In una ciotola versare 250 grammi di yogurt greco con 250 grammi di formaggio spalmabile light. In sostituzione è possibile utilizzare anche 500 grammi di ricotta fresca ben asciutta in base ai gusti. Aggiungere nella ciotola qualche scorza di limone biologico e un poco di miele per dolcificare. Mescolare il tutto di modo da formare una crema densa e compatta che si andrà a spalmare nello stampo con la base già pronta. Lasciar raffreddare il tutto il frigorifero per un’altra ora fino a quando la crema non si sarà indurita. Successivamente, si potrà decorare la cheesecake con uno strato di marmellata senza zucchero a proprio gradimento.
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