Le patate sono la verdura che mette d’accordo proprio tutti. Sono tra i pochissimi ortaggi che anche i più piccoli mangiano senza difficoltà e fanno da contorno per una miriade di piatti. Se cerchiamo delle soluzioni in cucina, quindi, ricordiamoci di questi segreti degli chef per cucinare patate al forno o lesse perfettamente cotte e mai mollicce.
Nella ricetta di oggi, invece, illustreremo un modo davvero appetitoso di cucinare questi ortaggi. Sarà una ricetta che ha poco a che vedere con i metodi più classici ma che esalterà il loro gusto. Le patate cucinate così, infatti, sono un contorno semplice e sfizioso che non richiede il forno e nemmeno la friggitrice.
La tipologia giusta per ogni piatto
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Prima di passare alla ricetta, ricordiamo che in base al piatto che vogliamo realizzare vi sono delle patate più adeguate di altre. Le tipologie sono tante e dovremo sapere come orientarci al meglio nella scelta. Le più versatili sono le patate a pasta gialla, indicate praticamente per ogni ricetta. Sono ottime al forno, fritte o in insalata.
Le cugine a pasta bianca, invece, sono meno compatte e perciò si trovano a meraviglia in un buon purè o come base per gli gnocchi. Le patate a buccia rossa sono perfette se cucinate al cartoccio, fritte o infornate. Per finire, le novelle danno il meglio di sé bollite o arrosto.
Le patate cucinate così sono un contorno semplice e sfizioso che non richiede il forno e nemmeno la friggitrice
Con il contorno di oggi innalzeremo le nostre patate a un livello superiore, tanto che conquisteremo il palato di tutti. La ricetta è davvero facile e vedremo ripagare i nostri pochi sforzi dal gusto inimitabile di questo piatto. Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di patate;
- 200 gr di formaggio tipo stracchino o mozzarella;
- sale;
- olio e aglio.
Togliamo la buccia alle patate, quindi le tagliamo a fette abbastanza sottili per facilitarne la cottura. Le mettiamo in una bacinella con acqua fredda e ci occupiamo del condimento.
Scaldiamo una padella capiente con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Dopodiché, buttiamo anche i pezzetti di patate lasciati in ammollo e li cuociamo a fiamma alta per 5 minuti girandoli spesso. Proseguiamo la cottura per altri 20 minuti a fuoco lento. Continuiamo a girare le patate per evitare di bruciarle.
A cottura quasi ultimata insaporiamo col sale e a fiamma lentissima aggiungiamo il formaggio a pezzetti. Copriamo e lasciamo tutto sul fuoco per altri 5 minuti, finché il formaggio non si fonde. Siamo pronti per mettere in tavola il nostro fantastico contorno prelibato.
