La frutta di stagione è una soluzione fresca e invitante per una colazione sana o una merenda nutriente. I benefici che potrebbe apportare all’organismo sono innumerevoli. In più la si potrebbe mangiare al volo, senza bisogno di cucinarla.
In questo periodo ci sono dei frutti deliziosi e amatissimi sia dai bambini che da chi ha qualche anno in più: sono le ciliegie. Se vogliamo gustarle dovremo sbrigarci, visto che la loro stagione va normalmente da maggio a luglio.
Le ciliegie fresche o avanzate sono perfette per realizzare tanti piatti prelibati. In casa le possiamo sfruttare in un dessert favoloso e ideale da consumare nelle calde giornate estive. Per prepararlo non si avrà nemmeno bisogno del forno e in poco tempo ci si potrà leccare i baffi.
Una panna cotta semplice ma sublime
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La panna cotta è uno dei piatti che molti divorerebbero senza pensarci troppo. Con la sua delicatezza conquista all’istante e conclude in bellezza ogni pasto. Per la variante di oggi impiegheremo qualche grappolo di buonissime ciliegie e pochi ingredienti in più. Vediamo, dunque, come cucinare questo godurioso dessert.
Le ciliegie fresche o avanzate sono perfette per questo dolce al cucchiaio veloce e aromatico che ameremo dal primo assaggio
Ecco gli ingredienti per 6 porzioni:
- 250 g di panna fresca;
- 300 g di ciliegie;
- 250 g di ricotta;
- 1 limone;
- 150 g di zucchero;
- 3 fogli di gelatina (6 g).
Per iniziare dovremo lasciare in ammollo i fogli di gelatina in una bacinella con acqua fredda. Aspettiamo circa 10 minuti, poi togliamoli e strizziamoli per bene.
Ora prepariamo un pentolino e scaldiamo la panna con 90 g di zucchero. Non appena bolle, versiamo la gelatina e mescoliamo per farla sciogliere completamente.
Dopodiché spegniamo il fuoco, aggiungiamo la scorza del limone grattugiata e lasciamo tutto da parte per 15 minuti. A questo punto disponiamo la ricotta in un contenitore e, dopo averla lavorata col cucchiaio, vi uniamo la panna.
Mescoliamo bene perché il composto risulti uniforme e senza grumi. Successivamente disponiamo il mix di panna e ricotta in 6 stampini. Quindi li mettiamo in frigo a compattare per un minimo di 3 ore.
Per finire leviamo alle ciliegie il nocciolo, che potremmo usare per preparare qualche specialità niente male, e cuociamo la polpa con lo zucchero per 10 minuti. Non ci resta che togliere la panna cotta dagli stampini e guarnirla con la salsa che abbiamo appena realizzato.
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