Il latte fritto è un dolce molto buono e semplice da preparare. Ha origini spagnole, ma è molto conosciuto in Sicilia e lo si prepara nel periodo del carnevale.
Può’ essere consumato, sia dopo i pasti che come merenda pomeridiana. È un dolce povero, fatto con ingredienti che si hanno normalmente in cucina.
Ecco come si prepara la ricetta semplice e gustosa del latte fritto in caso
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Ingredienti
500 ml di latte;
3 cucchiai di farina 00;
3 cucchiai di zucchero;
2 uova;
sale fino quanto basta;
1 tuorlo;
scorza di limone grattugiata.
Procedimento per la ricetta semplice e gustosa del latte fritto in caso
In una ciotola sbattere le uova, il latte e il sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Continuando a mescolare, aggiungere la farina setacciata, fino rendere il composto liscio. In una pentola, riscaldare il latte con la scorza grattugiata di limone e portare ad ebollizione. Versare all’interno della pentola il composto delle uova e mescolare bene.
Versare poi il “composto” in una teglia e livellarlo con la spatola. Coprirlo con la pellicola trasparente e riporlo in frigo per tre ore.
Montare gli albumi a neve e mettere in frigo. Trascorso questo tempo, con un coltello tagliare dei quadratini dal composto, bagnarli prima nelle uova e poi nel pan grattato.
Ora si può procedere alla frittura.
Friggere i quadratini nell’olio e adagiarli di volta in volta in un piatto rivestito con la carta da cucina. Appena si saranno raffreddati, ricoprirli con lo zucchero a velo.
Agli ingredienti, può essere aggiunta un po’ di cannella, oppure mettere della scorza di arancia, al posto della buccia di limone.
Il latte fritto va gustato appena pronto.
