Scopriamo insieme la velocissima e buonissima ricetta del risotto con queste verdure di stagione, carne sbriciolata e una nota profumata e colorata data da un vino rosso tipico del Veneto.
Quando fuori fa freddo, non c’è niente di meglio che tornare a casa e gustarsi un buon piatto caldo. Minestroni e zuppe fanno molto bene all’organismo, ma non tutti amano questi piatti ricchi di verdure. Per mettere d’accordo i gusti di tutti, e mangiare comunque della buona verdura, esiste un piatto super.
Si tratta di un buonissimo risotto, preparato coi migliori ingredienti autunnali e invernali. Scommettiamo che, dopo aver provato la ricetta, chiunque vorrà fare il bis di questo piatto davvero eccezionale.
Ci sono tantissime tipologie di riso, da quelle più profumate a quelle che, ci farebbero rimanere più giovani a lungo. Quello che ci useremo oggi è un normalissimo riso Carnaroli, adatto per preparare risotti grazie alla resistenza alla cottura.
A questo uniremo la zucca, ottima verdura di stagione ricca di minerali e vitamine utili, un mix di funghi e della buonissima salsiccia. Oltre a questi ingredienti, aggiungeremo un vino rosso dal sapore straordinario, che renderà il tutto incredibilmente corposo e profumato. Stiamo parlando dell’Amarone, quindi partiamo subito con questa ricetta a dir poco squisita.
La zucca è ricca di minerali-proiezionidiborsa.it
Incredibile ricetta del risotto fumante perfetto per inverno e autunno grazie agli ingredienti di stagione saporiti
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Anche se il risotto all’Amarone della Valpolicella è uno dei piatti tipici di Verona, quello che prepareremo noi ha una nota davvero unica.
Iniziamo, quindi, a preparare gli ingredienti che ci serviranno per questa preparazione:
- 300 g di riso carnaroli;
- 1 bicchiere di Amarone della Valpolicella;
- 400 g di zucca;
- 200 g di mix di funghi;
- 2 salsicce;
- mezza cipolla;
- brodo vegetale q.b.;
- olio e sale q.b.
La preparazione del risotto alla zucca-proiezionidiborsa.it
Ecco come preparare un risotto gustoso in poco tempo
Iniziamo a sminuzzare la cipolla e a versarla in una pentola. Aggiungiamo un filo d’olio, quindi accendiamo il fuoco e lasciamo rosolare il tutto. Intanto trasferiamo in pentola i nostri funghi e la zucca già pulita e tagliata a cubetti. Facciamo, quindi, cuocere il tutto a fuoco medio.
A questo punto, dovremo ridurre in pezzetti la salsiccia, metterla in padella e farla cuocere insieme agli altri ingredienti. In seguito, dovremo aggiungere in padella il riso, lo faremo tostare per un paio di minuti, e poi verseremo in pentola il bicchiere di vino.
Faremo evaporare e poi inizieremo a versare in pentola un mestolo di brodo per volta, finché il riso non sarà ben cotto. Dovremo ottenere un risotto che sia cremoso e morbido e, durante la cottura, potremo aggiungere una presa di sale, per insaporire.
Prima che tutto sia pronto, potremo versare in pentola anche del grattugiato vegetale, o del normale formaggio grattugiato. In questo modo, renderemo il tutto ancora più saporito e cremoso.
Il piatto che otterremo con l’incredibile ricetta del risotto fumante sarà così buono che tutti vorranno riceverne un’altra cucchiaiata.
