Il sommelier non serve quasi più. E’ la provocazione lanciata da varie app che permettono di selezionare la bottiglia giusta al ristorante con un semplice clic, abbinando vino e piatto. E se siamo a casa, ci viene suggerita anche la musica ideale da ascoltare. Queste app sono talmente divertenti che pure quelli che non amano bere (come me) si divertono un mondo a navigarci. La app Vivino ha 27 milioni di utenti che possono pubblicare le loro recensioni. Se si trovano al ristorante, possono fotografare l’etichetta della bottiglia ordinata e verificare se costa troppo. Oltre all’area acquisto, è possibile creare una propria cantina virtuale, per ricordare sempre vini e annate preferite. Cellar Tracker permette di trovare informazioni su ogni bottiglia esistente. E offre il collegamento diretto a 96 mila negozi di vino, per acquistare ovunque con un clic. Anche HelloVino permette di trovare le ricette ideali per ogni tipo di vino.
C’è anche il wine delivery
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Stanno spuntando molte app che permettono di scegliere il vino da soli, partendo da un ingrediente o da un piatto. In Italia ci sono varie applicazioni interessanti, per esempio Tannico, che recensisce una grande varietà di bottiglie con schede di degustazione semplici e comprensibili. Vinix invece permette di comprare in gruppo, a buon prezzo, poi ci si dividono le bottiglie consegnate. Per soddisfare il bisogno di vino qui e ora, in alcune città funziona il servizio Winelivery, che permettere di ricevere vino, birra e alcolici direttamente casa in soli 30 minuti. Il successo è clamoroso e l’espansione di questo servizio è fortissima. Per accoppiare alla perfezione vino e musica, Wine Listening è una nuova app che abbia vini e brani musicali, migliorando l’esperienza di degustazione.
Il vino? Si sceglie con l’app
In Francia la app Raisin permette di individuare i migliori vini naturali da accompagnare ai piatti biologici o alle ricette di casa. Con un clic si hanno a disposizione produttori, recensioni e negozi di vini naturali, senza additivi chimici. La Guida ufficiale della Fis, Fondazione Italiana Sommelier, si chiama Bibenda: offre notizie su oltre 2000 vini e una mappa interattiva. Permette di individuare i ristoranti o le enoteche più vicine, dove trovare la bottiglia desiderata. Il web ci porta purtroppo la notizia che in Italia otto milioni di consumatori bevono troppi alcolici: 720.000 di loro vengono definiti heavy drinker, bevitori pesanti.
Il vino? Si sceglie con l’app
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Salute i consumi giornalieri dannosi sono di oltre 40 grammi per le donne e oltre 60 grammi per gli uomini. Una birra al 5% contiene già 40 grammi di alcol in un litro. Gli italiani comunque bevono in media sei litri di alcolici l’anno. Un dato in aumento dell’1,4% rispetto all’anno precedente, anche se il consumo di alcol è in diminuzione negli ultimi 10 anni. Quote sempre maggiori di popolazione consumano vino a casa, al di fuori dei pasti. Cresce il consumo occasionale, come aperitivi e dopocena. Soprattutto nella fascia benestante e con livello culturale elevato.
