Molte lettrici amano preparare piatti a base di ortaggi e di farine particolari, come la polenta e la torta allo yogurt. La montagna, in tempo di autunno, diventa quasi uno stile di vita. E allora via con zuppe, minestroni e piatti caldi che facciano però anche bene. Aria buona, escursioni nella natura e piatti gustosi e sostanziosi per ricaricare le energie. Sopratutto chi scopre di essere intollerante al glutine deve però un po’ adattare la sua dieta. Spesso, a causa della celiachia, bisogna proprio rivoluzionare completamente il proprio regime alimentare. Un ingrediente che mette insieme gusto e salute è sicuramente la zucca.
È un ortaggio buonissimo in qualsiasi modo la si prepari: al risotto, al forno col rosmarino, con le uova. Diventa un piatto completo, ma la migliore ricetta è quella proposta nell’articolo di oggi: il profumo di questa vellutata di zucca toglierà ogni dubbio. Si tratta di un piatto semplice, la cui difficoltà è piuttosto bassa, anche se richiede diverso tempo per essere messa a punto. La cottura infatti è molto lenta e servono circa 75 minuti per terminare la preparazione. Si tratta però di una vera prelibatezza che farà felici grandi e piccini. Gustosissima con alcuni accorgimenti particolari in grado di renderla davvero irresistibile. Ecco dunque quali sono gli ingredienti.
Il profumo di questa vellutata di zucca riporterà indietro ai tempi della nonna
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Queste sono le dosi e gli ingredienti per 4 persone.
- 400 g di polpa di zucca;
- 2 carote;
- 2 pastinache;
- 400 ml di brodo vegetale;
- 200 ml di succo di mela;
- 4 cucchiaini di panna;
- mezzo cucchiaino di cannella;
- noce moscata;
- sale e pepe q.b.
La ricetta perfetta, veloce e squisita
Il procedimento, come detto, è molto semplice. Bisogna sbucciare le pastinache e affettarne una con una mandolina. Poi si inforna a 140 gradi per circa 30-40 minuti per realizzare delle ‘patatine’ vegetali. Sbucciare e pulire anche le carote. Tagliare a cubetti la polpa di zucca, le carote sbucciate e pulite e la pastinaca rimasta. Mescolare il brodo con il succo di mela e portare a bollore il liquido. Cuocere in esso gli ortaggi precedentemente preparati per circa 10 minuti. Frullare il tutto e poi condire con cannella, noce moscata grattugiata e sale a piacere. Per impiattare, versare la crema nelle fondine e versare un cucchiaio di panna in ciascuna di esse. Infine, il tocco che fa la differenza: servire con a lato le patatine di pastinaca al forno. Il gusto è servito!
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