Chi ha solo pochi minuti ma non vuole rinunciare ad un pane profumato e saporito deve assolutamente appuntarsi questa ricetta. Abbiamo già visto in passato la ricetta del pane tipico: il chapati. Questa è una preparazione più veloce perché non prevede alcuna lievitazione né cottura in forno. È adatta anche a chi non è un “professionista degli impasti”. È ottimo per accompagnare i nostri piatti, ma anche una soluzione di emergenza per un pasto fuori casa visto che può essere utilizzata come piadina da farcire.
Gli ingredienti
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Ebbene vediamo gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per fare il pane indiano che si prepara in 5 minuti.
- 250 gr di farina, tipo 00 o 1;
- 130 gr di yogurt bianco greco;
- 60 ml di acqua;
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per preparazioni salate;
- 1 cucchiaino di sale fino;
- 2 cucchiai di olio, preferibilmente di olio extravergine di oliva o di girasole spremuto a freddo.
Il pane indiano che si prepara in 5 minuti in padella senza lievitazione e con un profumo e sapore inebrianti
Una volta reperiti gli ingredienti mettiamoci all’opera. In una ciotola versiamo la farina setacciata con un colino a maglie fini. Quindi aggiungiamo lo yogurt greco. A seguire il sale i due cucchiai di olio e l’acqua poco alla volta.
Con una forchetta cominciamo a lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Il panetto sarà pronto quando non appiccicherà più alle dita. In generale ci vogliono circa 3 -4 minuti per ottenere questo risultato. Avvolgiamo il tutto in un foglio di pellicola trasparente e mettiamolo a riposare in un luogo fresco e asciutto per una decina di minuti. Quindi dividiamo l’impasto in 5 panetti di circa 100 gr ognuno. Stendiamone ognuno con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rotonda dello spessore di circa 1 cm. Bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta. Infine spennelliamo entrambe le parti con l’olio.
Siamo pronti per la cottura. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente a fuoco medio. Quindi adagiamoci una per volta le sfoglie ottenute. Dovranno cuocere circa un minuto e mezzo per lato. Quando saranno gonfie e dorate vuol dire che saranno pronte.
Possiamo adoperarle come pane tagliate a triangoli. Oppure inciderle nel mezzo e farcirle come preferiamo.
Questo pane si conserva un paio di giorni se ben avvolto in un sacchetto di cotone
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