Negli ultimi anni anche in Italia hanno avuto grande successo le ricette provenienti da altri Paesi. Piatti turchi, arabi e indiani hanno sempre più fama anche presso il nostro diffidente popolo. Oggi vogliamo parlare di un piatto greco che in moltissimi adorano mangiare quando visitano il Paese ellenico. In molti si sono sempre chiesti quali siano gli ingredienti che lo rendono così iconico, oggi li sveleremo. Spiegheremo come preparare una salsa allo yogurt saporita e rinfrescante con pochi e sani ingredienti. Ideale con le verdure e la carne, ecco come preparare questa salsa da abbinare con tutti i nostri piatti preferiti.
Una salsa iconica da mangiare sola o accompagnata
Indice dei contenuti
Se pensiamo ad una vacanza mediterranea il cibo è una parte davvero immancabile. La cucina mediterranea è tra le più interessanti del Mondo, anche grazie a materie prime di eccellente qualità. Se pensiamo ad una delle cucine più iconiche ci verrà in mente quelle greca, con la carne alla brace, le insalate di pomodori e le melanzane in ogni salsa. Ma c’è un piatto che più di altri è celebre ed apprezzatissimo in tutto il Mondo. Stiamo parlando dello tzatziki, la salsa allo yogurt da mangiare sul pane o sulla carne, perfetta per un aperitivo o come antipasto. Questa salsa piccante è in realtà molto semplice da preparare, se solo conosciamo i giusti passaggi da seguire.
Per iniziare dobbiamo prendere due cetrioli maturi di medie dimensioni e lavarli bene. Ora possiamo sbucciarli in modo da rimuovere la buccia. Adesso con una grattugia possiamo ridurre la polpa in poltiglia. Una volta che avremo terminato, aggiungeremo un cucchiaino di sale grosso e aspetteremo mezz’ora. Noteremo come la polpa rilascerà acqua, che getteremo via.
Ideale con le verdure e la carne, ecco come preparare uno tzatziki perfetto per i nostri aperitivi estivi
Ora possiamo inserire la polpa dentro un foglio di carta assorbente e strizzare per bene in modo da rimuovere l’acqua in eccesso. Se non facciamo quest’operazione lo tzatziki sarà troppo liquido.
A questo punto possiamo tritare con una mezzaluna due teste di aglio e aggiungerle a 200 grammi di yogurt greco. Successivamente aggiungiamo i cetrioli allo yogurt e mescoliamo con cura. Adesso dovremo aggiungere due cucchiai di olio EVO, un pizzico di aceto e dell’aneto fresco.
Il nostro tzatziki è pronto per essere gustato, assieme ad altri piatti digeribili per mantenersi leggeri durante l’estate.
Approfondimento
