Gennaio è il mese perfetto per raccogliere succosi e profumati limoni, strepitosi per preparare golose ricette, dolci e salate, ed infusi. Ma come mantenere sapore e profumo? Scopriamo uno straordinario rimedio per conservarli a lungo ed averli a disposizione per mesi
I limoni sono agrumi straordinari, profumati e ricchi di proprietà e si differenziano dagli altri tipi perché dopo la raccolta continuano a maturare. Il suo albero è molto ambito e chi possiede un piccolo spazio fuori casa solitamente non resiste a piantarne uno. Fiorisce più volte l’anno e produce dei fiorellini unici e delicati, dal profumo inebriante e avvolgente, che si chiamano Zagare.
Anche il frutto ha un intenso aroma e per questo rappresenta un ingrediente che non può mancare in cucina. Arricchisce con semplicità tantissime ricette, un condimento salutare e leggero che conferisce un sapore più agro ai piatti a base di verdure, pesce o carne. Ma è anche perfetto per preparare bevande, fresche e golose creme a cucchiaio, torte e altri dessert.
Perfetto anche per golose torte-proiezionidiborsa.it
Hai mai provato a conservare i limoni così? Poche mosse per averli sempre a disposizione
Indice dei contenuti
Sarebbe bello mangiare i limoni del proprio giardino, in alternativa acquistiamo prodotti di qualità biologici, per poter assaporare al meglio l’intenso gusto e aroma. Per non sprecarne neanche uno è necessario conservarli nella maniera adeguata.
Se ad esempio siamo abituati a usare solo il succo, potremo facilmente congelarlo all’interno dei contenitori dei cubetti di ghiaccio.
Un altro rimedio per conservare il succo a lungo è versarlo nei barattoli di vetro ermetici, da bollire in una pentola con dell’acqua per creare il sottovuoto. Basterà, quindi, lasciarli in dispensa, lontano da fonti di calore e umidità.
Se vogliamo preservarli a fette, potremo farlo mettendoli nei sacchetti alimentari da riporre freezer, in questo modo potremo usarli per circa 2 mesi.
Preservarli a fette-proiezionidiborsa.it
Ma esiste un altro metodo, del tutto naturale, che non tutti conoscono, per averli a disposizione per almeno 6 mesi. Il procedimento è semplice e serviranno pochi ingredienti per realizzare la nostra scorta di limoni profumati.
Ingredienti e procedimento
Usiamo un barattolo di vetro da un litro e sterilizzato e recuperiamo i seguenti componenti:
- 2 limoni bio;
- foglie di alloro;
- semi di finocchio;
- peperoncino fresco;
- anice stellato;
- 1 cucchiaio di sale grosso;
- aglio e pepe a piacere.
Laviamo accuratamente i limoni con una spazzola, acqua e aceto, sciacquiamoli abbondantemente e tagliamoli a fette. Mettiamo sul fondo del contenitore prima l’alloro, finocchio e anice stellato, aglio e peperoncino, poi disponiamo le fette fino al bordo.
Aggiungiamo l’acqua fredda fino a coprire completamente i limoni, chiudiamo, infine, con il coperchio ermetico. Agitiamo per miscelare tutti gli ingredienti e conserviamo in un luogo buio e asciutto.
Hai mai provato a conservare i limoni così? Basterà scuotere il barattolo un paio di giorni a settimana e potremo usarli per svariate ricette per mesi.
