D’estate non c’è niente di meglio di una ciotola verde con ingredienti sani, leggeri, rinfrescanti e saporiti. In questo articolo dunque vedremo una ricetta sana con tanto sapore per il mix di questa green bowl.
In questa deliziosa green bowl, avocado, broccoli e patate sono gli ingredienti principali insieme all’insalata di erbe selvatiche fresche. Il topping piccante è costituito da palline di avena e verdure, salsa di arachidi al peperoncino e mandorle a scaglie tostate.
Green bowl ricetta con ingredienti sani, estiva, fresca e con tanto sapore
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Questa ciotola verde non solo ha un bell’aspetto e un buon sapore, ma è quindi anche ricca di vitamine e minerali che fanno bene al nostro corpo. Il letto di lattuga a base di erbe selvatiche è ricco di fibre e ricco di vitamine.
Le patate costituiscono la base di saturazione per la green bowl, che contiene una grande proporzione di amido, fibre, proteine, vitamine e minerali. Oltre a proteine, fibre e vitamina C, i broccoli conterrebbero molto magnesio, importante per ossa e denti.
L’avocado e il topping verde dell’insalata sarebbero ricchi di acidi grassi insaturi, vitamine E e B6 e provitamina A.
Di cosa abbiamo bisogno
Per prepararla abbiamo bisogno di circa 45 minuti. Seguono gli ingredienti per due porzioni:
- 50 grammi di insalata di erbe selvatiche;
- mezzo avocado;
- 2 pizzichi di sale;
- 2 pizzichi di polvere d’aglio;
- 340 g di patate;
- 300 g di broccoli;
- 200 g di piselli;
- 100 g di zucchine;
- 125 g di carote;
- un cipollotto;
- 2 spicchi di aglio;
- 80 g di fiocchi d’avena;
- 1 cucchiaio di brodo vegetale;
- 2 cucchiai di scaglie di mandorle;
- 100 grammi di pangrattato integrale;
- 350 ml di olio per friggere;
- 4 cucchiai di salsa chili;
- un cucchiaio e mezzo di burro di arachidi;
- 2 cucchiai di acqua;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di pomodoro concentrato;
- un pizzico di pepe.
Ecco due ricette di insalate ottime come contorno per i barbecue.
Ecco la preparazione
Green bowl ricetta con ingredienti sani. Come procedere.
Lavare l’insalata di erbe selvatiche in uno scolapasta. Rivestire il fondo di due ciotole con la lattuga scolata.
Affettare l’avocado e metterlo sul letto di lattuga. Mettere un po’ di sale e un pizzico di aglio in polvere sull’avocado. Lessare le patate e i broccoli.
Per le polpette di verdure:
- sciacquare i piselli con l’acqua, metterli in una ciotola capiente e frullarli molto finemente;
- scolare le zucchine e grattugiarle molto finemente;
- grattugiare le carote finemente;
- tritare aglio e cipollotto.
Aggiungere tutte le verdure nella ciotola con i piselli schiacciati e aggiungere la farina d’avena. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Condire il composto con brodo vegetale e pepe.
Lasciare il composto in frigo per circa mezz’ora.
Per la salsa, mescolare la salsa al peperoncino, il burro di arachidi, la salsa di soia, l’acqua, il concentrato di pomodoro e un pizzico di aglio in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.
Ora formare delle palline dalla massa e passarle nel pangrattato. Dunque scaldare l’olio in una piccola casseruola e friggere leggermente le palline.
Raccogliere le palline finite dalla pentola con un mestolo e posizionarle su un canovaccio pulito e piegato in modo da rimuovere il grasso in eccesso.
Mettere nella ciotola anche le patate e i broccoli. Poi distribuire le polpette e versare sopra due o tre cucchiai di salsa di arachidi al peperoncino.
Infine cospargere con le mandorle.
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