Una ricetta tra le più amate, fatte e rifatte della storia. Un dolce assemblato facile e straordinariamente buono. Ottimo per creare velocissime monoporzioni e soprattutto una preparazione che conquista proprio tutti.
Il tiramisù piace a grandi e piccini ed è anche comodo da preparare e tirare fuori per ogni occasione. La ricetta è versatile e molto semplice ed è proprio per questo che si tende a sottovalutare una serie di piccoli errori che compromettono la riuscita del dolce al cucchiaio più amato di sempre.
La Redazione ha raccolto per i Lettori, alcuni errori molto banali ma da non commettere più per preparare un tiramisù perfetto.
Gli errori più banali ma da non commettere più per un tiramisù da favola
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La prima abitudine da rivedere è quella che riguarda la montatura del mascarpone.
Montare troppo l’ingrediente potrebbe far perdere l’effetto cremoso e rendere il mascarpone più solido. Un errore quasi impercettibile ma che rovina l’unione di tutti gli ingredienti.
Uova e zucchero
Non mescolare immediatamente lo zucchero con i tuorli. L’ideale è lavorare nel più breve tempo possibile i due ingredienti in modo da creare un mix perfetto. Inoltre, molti chef consigliano di montare i tuorli con uno sciroppo di zucchero riscaldato alla temperatura di 121° C. Un passaggio che allontana il pericolo di salmonella.
Sempre il solito caffè
Mai provato a variare e sperimentare la bagna dei biscotti del tiramisù? La ricetta tradizionale vuole i savoiardi bagnati nel caffè espresso. Tuttavia, il caffe d’orzo renderà il dolce al cucchiaio più leggero e delicato. Da provare!
Il cacao amaro
Sono tante le famiglie che utilizzano il cacao amaro per spolverare lo strato finale del dolce. L’errore è quello di non considerare l’effetto goloso del cacao tra i vari strati.
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