Se amiamo cucinare per amici e famiglia, siamo sempre alla ricerca di nuovi piatti da provare. Preparazioni insolite a cui non siamo abituati, ma che possono davvero piacere a tutti. Quando si tratta preparare piatti a base di pesce, spesso ci rifugiamo nelle ricette più classiche. Uno spaghetto alle vongole, un primo piatto con i frutti di mare o comunque piatti che conosciamo bene. Esistono, però, delle combinazioni più originali, che lasceranno tutti a bocca aperta e con la pancia piena!
Ecco una straordinaria e originale ricetta a base di salmone assolutamente da provare
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La ricetta che lo Staff di ProiezionidiBorsa propone oggi sembrerebbe banale. Un tagliolino al salmone come tanti altri e invece aggiungeremo un ingrediente speciale. Una salsa all’aneto che darà al piatto un gusto fresco e un profumo che ci farà venire l’acquolina in bocca.
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di tagliolini freschi;
- 80 gr di aneto fresco;
- circa 120 gr di salmone affumicato o fresco;
- 15 gr di pinoli;
- un po’ di vino bianco;
- olio EVO;
- un po’ di zenzero grattugiato (opzionale);
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Le preparazioni sono molto veloci, quindi possiamo cominciare mettendo sul fornello la pentola con l’acqua. Nel frattempo, tagliamo a listarelle il salmone e grattugiamo un po’ di zenzero. Ora prepariamo la nostra salsa all’aneto. Laviamo bene i ciuffetti e mettiamoli nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungiamo i pinoli, un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe a piacere e giusto due listarelle di salmone. Iniziamo a frullare con il frullatore ad immersione. Noteremo che la salsa è un po’ troppo densa, quindi aggiungiamo un po’ di acqua di cottura. Il nostro pesto ora è pronto.
Caliamo la pasta e scoliamola al dente, basteranno pochi minuti visto che si tratta di una pasta fresca. Prendiamo la padella con un filo d’olio e facciamo saltare le altre listarelle di salmone per qualche minuto. Sfumiamo il salmone con un goccio di vino bianco e, appena sarà evaporato, aggiungiamo la pasta. Saltiamo e finiamo unendo il pesto. Amalgamiamo bene e impiattiamo aggiungendo un po’ di zenzero grattugiato.
Quindi, ecco una straordinaria e originale ricetta a base di salmone assolutamente da provare. Un primo piatto insolito ma gustosissimo, da portare in tavola quando abbiamo degli ospiti. Rimarranno tutti a bocca aperta.
