In cucina è sempre possibile sperimentare nuove ricette o trovarne di tradizionali provenienti da tutto il mondo. Con la grande varietà di ricette e articoli sul web è possibile ricreare a casa una determinata pietanze. Cucinare è una gioia per chi lo fa e per chi ne assapora i risultati.
Spesso tornati da una vacanza ci piacerebbe molto riassaggiare un determinato piatto o una determinata pietanza assaggiata qua e là. Chi è stato in Sicilia ed è stato guidato bene nella scoperta delle pietanze siciliane sa bene che oltre all’arancina non può mancare lo sfincione. Lo sfincione siciliano è una focaccia condita con pomodoro, questa è sicuramente la versione più conosciuta e già citata in altri articoli.
In realtà esiste uno sfincione alternativo, dal gusto delicato e che come quello al pomodoro è molto gradito per la sua morbidezza. Ecco una focaccia originale e gustosa da fare in casa seguendo queste semplici mosse.
Ingredienti per la pasta
Indice dei contenuti
- farina di tipo 0 250gr;
- acqua 300gr;
- lievito di birra 10 gr;
- semola di grano duro rimacinata 250gr;
- sale 10 gr;
- olio extra vergine d’oliva 40gr.
Ingredienti per il condimento
- cipolle bianche;
- tuma 250gr;
- acciughe sottolio q.b;
- caciocavallo grattugiato 100gr;
- ricotta di pecora 300gr;
- olio extra vergine d’oliva q.b.;
- origano q.b.;
- sale e pepe q.b.;
- pane raffermo q.b.
Preparazione
Iniziamo versando in una ciotola l’acqua e il lievito di birra cosi da farlo sciogliere, aggiungiamo poi la farina e amalgamiamo per bene. Mettiamo poi l’olio e il sale ed iniziamo ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavoriamo poi per formare una sorta di palla da riporre in una ciotola coperta con della pellicola e aspettiamo che lieviti.
Nel frattempo dedichiamoci a tagliare le cipolle, mettiamole poi in una padella con dell’acqua appena questa sarà evaporata aggiungiamo l’olio, le acciughe e facciamole insaporire.
Adesso frulliamo il pane cosi da spezzarlo e renderlo in polvere, non troppo fino vanno bene anche delle briciole grossolane. Mettiamo le briciole nella stessa padella fino a quando non risulteranno croccanti e dorate a quel punto possiamo spegnere il fuoco.
Utilizziamo poi uno stampo circolare con della carta forno e mettiamo l’impasto lievitato, dell’olio e mettiamo su la tuma, la ricotta e poi le cipolle. Prendiamo la mollica tostata e aggiungiamo poi il caciocavallo, pepe e origano.
Cuociamo la focaccia in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa trenta minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di degustarle e servirla.
Ecco una focaccia originale e gustosa da fare in casa seguendo queste semplici mosse.
