Un alimento che dovremmo consumare in gran quantità sono i legumi. Questa categoria di verdure raggruppa decine di varietà di fagioli, ceci, fave e fagiolini. Tutti questi legumi sono ottimi dal punto di vista nutrizionale: ricchi in sali minerali e proteine. Altra caratteristica che rende così buoni i legumi per una dieta sana è il loro ridotto numero di grassi. Oggi, perciò, vedremo un trucchetto semplicissimo per cucinare fagioli deliziosi evitando il gonfiore alla pancia. Vediamo come.
Tanti benefici
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In questo articolo abbiamo visto quali sono le proprietà di questo cibo così sottovalutato. Se vogliamo limitare il consumo di carne e prodotti di origine animale, dovremmo aumentare il consumo di legumi. In molti, però, rinunciano a preparare questo cibo, credendo che richieda una preparazione molto lunga.
Infatti, non sono pochi a pensare che non valga la pena cucinare i fagioli secchi perché sono necessarie numerose ore di cottura. Altra ragione per cui molti non amano cucinare i fagioli sono le conseguenze sulla nostra pancia. Sono famosi, infatti, per causare gonfiore addominale e meteorismo. In realtà, questi due problemi possono essere ovviati in un modo molto semplice.
Innanzitutto, possiamo iniziare dicendo che è possibile ridurre i tempi di cottura, basta solo usare una pentola a pressione. Dimezzeremo i tempi e i nostri fagioli saranno cotti alla perfezione, leggeri e digeribili.
Ecco un trucchetto semplicissimo per cucinare fagioli deliziosi evitando il gonfiore alla pancia
Per evitare l’effetto collaterale dei fagioli relativo a gonfiore e flatulenze, dobbiamo prendere un’altra precauzione. Dobbiamo sapere, infatti, che i fagioli contengono zuccheri difficili da metabolizzare e che possono facilmente fermentare nell’intestino. Questo processo causa facilmente la produzione di gas indesiderati, che vengono espulsi causando gonfiore e meteorismo.
Se vogliamo evitare questo imbarazzante problema, dovremo lasciare i fagioli a bagno per almeno sei ore prima della cottura. Trascorso questo tempo, dovremo sciacquarli sotto l’acqua corrente.
Solo ora potremo cucinarli nella pentola a pressione, usando acqua rigorosamente nuova. Grazie all’ammollo e allo sciacquo, la maggior parte degli zuccheri responsabili della fermentazione sono stati eliminati, riducendo quindi il rischio di gonfiore.
Se vogliamo ridurre ulteriormente il rischio di gonfiore, possiamo cucinare i fagioli assieme a erbe aromatiche e spezie come l’alloro, la santoreggia, lo zenzero e la cannella. Potremo, inoltre, seguire questa semplice ricetta, per preparare dei veri fagioli messicani, deliziosi, sani e soprattutto senza effetti collaterali.
