Il contorno di cui illustreremo la ricetta richiede appena 10 minuti per essere cucinato, anche se poi dovrà riposare per un po’ in frigorifero. L’ingrediente principale per prepararlo è la zucchina,
Quest’ultima è protagonista di tantissime ricette: alcune più semplici e altre un po’ più sfiziose e complesse, come le zucchine con un ripieno di melanzane e mozzarella. Tra le prime rientra proprio il carpaccio di zucchine.
Ecco un contorno con le zucchine facile, veloce e senza cottura nonché perfetto per accompagnare piatti a base di carne o pesce
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In genere, questo termine si applica alle ricette a base di carne cruda tagliata a fettine sottilissime o di pesce. Queste ultime vengono condite con un filo di olio extravergine di oliva, salse o scaglie di formaggio. In questo caso, il principio è lo stesso. Le zucchine non vanno cotte e, anzi, si devono solamente marinare in prezzemolo, olio, limone ed erbe a propria scelta.
Ingredienti per 4 persone
- 6 zucchine di medie dimensioni;
- succo di 1 limone;
- basilico;
- olio extravergine di oliva;
- grana in scaglie;
- sale fino.
Procedimento
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a fette molto sottili. Dunque preparare il condimento con succo di un limone, sale e olio extravergine di oliva. Mescolarli e usarli per irrorare le zucchine.
Aggiungere le scaglie di grana e far riposare il carpaccio di zucchine in frigorifero per 1 ora di tempo. Quindi, aggiungere il basilico o delle erbe per condire a propria scelta. Ad esempio, chi vuole può usare il prezzemolo.
A questo punto, il carpaccio sarà pronto per essere servito in tavola e accompagnare un qualsiasi piatto di carne o pesce. Quindi, ecco un contorno con le zucchine facile, veloce e senza cottura.
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