Certe preparazioni sono particolari e quando si fanno, si sta alti con le dosi per conservarle.
Altre volte ciò che si è cucina avanza ed è un vero peccato gettarlo via.
Per certi preparati come sughi e marmellate, in particolar modo, c’è un metodo efficace per prolungarne la durata.
Ecco il modo semplice e veloce per conservare al meglio sughi e marmellate nei barattoli di vetro.
Come fare
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Questo metodo funziona soltanto con i barattoli di vetro.
Se non si ha la macchina del sottovuoto o non si vuole ricorrere alla bollitura dei barattoli tappati, c’è un altro metodo con il quale si può ottenere il sottovuoto.
Si deve mettere la marmellata o il sugo nei barattoli quando è ancora bollente.
Dopodiché bisogna tappare con forza e capovolgere il barattolo, poggiandolo sul tappo.
A questo punto si deve attendere che il tutto si raffreddi.
Una volta che il preparato sarà sceso a temperatura ambiente, dovrebbe essersi creato il sottovuoto.
Questo metodo è molto pratico e immediato.
Suggerimenti
Il primo suggerimento è accertarsi che i barattoli di vetro scelti per la conservazione, siano in ottimo stato e di buona qualità. Altrimenti il risultato è che si creano delle crepe nel vetro e si dovrà buttare via tutto.
Altro consiglio è quello di conservare comunque questi barattoli in frigo, per evitare rischi.
Questa procedura, infatti, a volte non crea il sottovuoto desiderato e si rischia di sprecare ciò che invece si tenta di conservare.
Questo procedimento aumenta comunque di molto tempo la durata di conservazione degli alimenti.
Per mettere i cibi in sottovuoto senza errori, basta comprare una comune macchinetta per il sottovuoto e il problema è risolto.
C’è da dire, tuttavia, che questo metodo dà comunque ottimi risultati.
Bisogna stare attenti a calore e velocità.
Vale a dire che bisogna mettere il preparato nel barattolo appena spento il fornello e tappare immediatamente dopo. Questo crea i presupposti affinché si generi il sottovuoto.
Dunque, ecco il modo semplice e veloce per conservare al meglio sughi e marmellate nei barattoli di vetro.
