Le zucchine sono un ortaggio primaverile estivo che caratterizzano le nostre tavole da aprile ad ottobre. Sono un ortaggio estremamente versatile e dal sapore delicato, che si presta bene alla preparazione di numerosi e deliziosi piatti come gli spaghetti alla Nerano, le zucchine ripiene o gratinate al forno. Ma possono anche essere consumate marinate, infatti ecco come preparare Gustosissime e croccanti zucchine alla scapece e i migliori consigli degli esperti per evitare che diventino molli.
Ottime anche per sostituire le melanzane nella classica parmigiana così da avere un prodotto più delicato ma sempre estremamente gustoso.
È un ortaggio che presenta un contenuto energetico molto basso, ed è ricco di acqua, fibre e sali minerali. Un alimento delicato che però spesso viene cucinato in maniera errata.
Ma sono questi i banalissimi errori da non fare mai per avere zucchine sempre gustose. Mentre bastano piccoli accorgimenti per avere un risultato strabiliante in cucina.
Ecco i banalissimi errori da non fare mai per avere zucchine sempre gustose
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Affettare le zucchine troppo sottili, esse contengono una grande quantità di acqua al loro interno. Ma durante la cottura l’acqua evapora e se le fette sono troppo sottili si rischia di bruciarle se fritte, e spappolate e ridotte in poltiglia, se invece le cuciniamo in padella.
Un altro comune errore è quello di non lavare le zucchine prima di utilizzarle e di non asciugarle dopo averle lavate. Lavare le zucchine è un’operazione indispensabile per eliminare ogni traccia di terreno ma anche eventuali batteri presenti sulla superficie. Asciugarle dopo averle lavate è ugualmente importante soprattutto se vanno fritte, altrimenti si rischia di averle molli ed immangiabili. Il consiglio è quello di lasciarle riposare per una mezz’oretta dopo averle lavate.
Consigli
Un consiglio è quello di procurarsi una friggitrice ad aria per la cottura dei cibi, così da evitare un’eccessiva cottura dei cibi e un uso smodato di olio.
Gli scarti delle zucchine, quindi le parti estreme, possono essere riutilizzate per la preparazione di brodi e zuppe anziché scartate.
