In estate raramente troviamo qualcosa di meglio di una fetta di anguria bella, fresca e succosa. Tuttavia, come l’esperienza avrà già insegnato a tutti, non è proprio così semplice scegliere un’anguria perfetta.
A volte ce ne capitano di insipide, altre volte sono poco succose e altre ancora, invece, le troviamo gommose. Il primo punto da prendere in considerazione è sicuramente il colore, ma saremo sorpresi nel leggere che ce ne sono almeno altri 2.
Infatti, ecco come scegliere l’anguria perfetta e come capire il suo grado di maturazione.
Buccia, opacità ma anche il suono
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Come si diceva prima, una buona anguria la si riconosce, in primo luogo, dal colore. Ebbene, le migliori sembrano quelle che presentano delle chiazze o strisce di colore chiaro. Infatti, per trovare la qualità ottimale bisogna cercare del giallo sulla buccia, ma non dobbiamo prenderla se il giallo è troppo chiaro.
Questo colore ci dice che l’anguria non ha ancora raggiunto la sua maturazione ideale. Inoltre, se sopra al colore troviamo una caratteristica patina opaca, allora il frutto è giunto completamente a maturazione.
Da bambini lo facevamo tutti, ma battere con le mani o con solo qualche dito sulla superficie di un’anguria è un ottimo modo per capire se è matura o no. Il suono che dovremmo sentire è sordo e pieno. Se invece sentiamo un suono metallico o troppo forte vuol dire che l’anguria non ha ancora raggiunto il suo stadio ideale di maturazione
Ecco come scegliere l’anguria perfetta e come capire se è matura grazie anche all’udito
Inoltre, per completare la nostra analisi dell’anguria, dovremmo anche osservare il picciolo. In particolare, deve essere umido e dobbiamo evitare di comprare ogni anguria che presenti un picciolo secco. Infatti, proprio come noi esseri umani l’anguria per stare bene deve essere idratata a sufficienza.
Poi, se proprio vogliamo essere certi della sua ottima qualità, dobbiamo grattare la parte superficiale della buccia e trovare un verde acceso al di sotto. In questo modo saremo sicuri che non si tratta di un’anguria raccolta prematuramente.
Infine, l’ultima cosa da fare è pesare l’anguria. Più pesa, rispetto alle sue dimensioni, più sarà gustosa. Compariamo, quindi, alcuni esemplari di simili dimensioni e andiamoli a pesare. Sceglieremo quello che peserà di più e ci porteremo a casa proprio l’anguria perfetta.
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