Se una sera avete voglia di cimentarvi ai fornelli, preparando in poco tempo qualcosa di gustoso e originale, i nostri Esperti hanno la ricetta che fa per voi. Ecco a voi un piatto sfizioso e veloce, le polpettine di ricotta, nella versione fritta, che farà impazzire anche i bambini di casa. Purtroppo, le limitazioni della pandemia ci impediscono di riunire gli amici, ma segnatevi questa ricetta per il primo aperitivo utile in compagnia.
Gli ingredienti
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Vi suggeriamo gli ingredienti per un numero di polpettine sufficiente per assaggiarle, gustarle e fare il bis senza che nessuno resti senza:
a) 300 grammi di ricotta;
b) 1 uovo;
c) un mazzetto fresco di prezzemolo, oppure inversione triturata congelata;
d) 80 grammi di pane grattugiato;
e) tre cucchiai di parmigiano o padano;
f) sale quanto basta;
g) olio di semi per la frittura.
Ci perdonino i colleghi della sezione Salute e Benessere, ma questo piatto che non va certamente segnato tra quelli dietetici, è però letteralmente un’armonia del palato.
La preparazione
Ecco a voi un piatto sfizioso e veloce, le polpettine di ricotta, che prepareremo seguendo questo procedimento:
a) impastate la ricotta, schiacciandola nella classica terrina di vetro con una forchetta;
b) aggiungete il parmigiano o il grana padano, assieme all’uovo, al prezzemolo e al sale;
c) con un cucchiaio di legno girate con forza l’impasto e mescolatelo fino a farlo diventare compatto e denso;
e) poco alla volta, cominciate a inserire anche il pane grattugiato, di cui una parte userete anche per l’impanatura;
f) plasmate delle palline di dimensioni simili alle classiche mozzarelline, impanandole nel pangrattato rigorosamente una alla volta;
g) mettete a bollire l’olio di semi di girasole, o se volete di arachidi, e una volta caldo, iniziate a calarvi dentro le polpettine;
h) giratele continuamente fino alla doratura omogenea e completa, che non dovrebbe superare gli 8/9 minuti.Armatevi di carta assorbente e uno scolapasta per eliminare l’olio in eccesso;
i) mettetele in tavola ancora calde e approfittate della loro bontà.
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