L’estate è ormai alle porte e bisogna adeguarsi anche in cucina, portando a tavola piatti freschi e salutari.
Stesso discorso vale anche per i dolci.
Oggi vedremo come realizzare un dolce semplice, gustoso e che raccoglie dentro di sé tutti i sapori dell’estate. Infatti, è questa la crostata più buona dell’estate che sta facendo impazzire il web per la sua freschezza e facilità di preparazione.
Ingredienti
Indice dei contenuti
Pasta Frolla:
a) 300 gr farina 00;
b) 150 gr burro freddo;
c) 130 gr zucchero a velo;
d) 2 tuorli;
e) 1 uovo intero;
f) buccia grattugiata di 1 limone;
g) 1 pizzico di sale.
Ripieno:
a) 200 gr di frutti di bosco;
b) 200 gr di fragole;
c) 550 gr di pesche;
d) 120 gr di zucchero;
e) 40 gr di biscotti digestive.
Procedimento della crostata
Innanzitutto, procediamo con la preparazione della pasta frolla.
In un mixer inseriamo la farina, il burro freddo a pezzi, la buccia di limone e lo zucchero. Una volta ottenuto un impasto farinoso, aggiungiamo 2 tuorli ed un uovo intero.
Trasferiamoci sul piano di lavoro e lavoriamo il composto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. A questo punto, avvogliamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ora passiamo al ripieno. Laviamo e sbucciamo le pesche e poi tagliamole in pezzi da 1-2 centimetri.
Poi versiamole in una padella, insieme alle fragole e allo zucchero.
Dopo aver mescolato un po’, aggiungiamo i frutti di bosco. Continuiamo la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti. Quando la frutta sarà morbida e ridotta in poltiglia, trasferiamola in una ciotola per farla raffreddare.
Dopo di che stendiamo la pasta frolla e foderiamo la tortiera, eliminando la pasta in eccesso che ci servirà per le strisce. Bucherelliamo la superficie con una forchetta e sbricioliamo grossolanamente i biscotti. Ora versiamo la frutta in maniera uniforme.
Ora disponiamo le losanghe, sbattiamo un uovo e spennelliamo le striscioline.
Inforniamo per 180° per 40 minuti a forno statico.
Ecco qui, è questa la crostata più buona dell’estate che sta facendo impazzire il web per la sua freschezza e facilità di preparazione.
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