È la base della maggior parte delle pietanze della tradizione gastronomica italiana, il sugo di pomodoro ha spopolato in tutto il mondo ed è amatissimo da grandi e piccini.
Generalmente il sugo è ottenuto dalla cottura della polpa dei pomodori, con l’aggiunta di olio di oliva e viene utilizzato come il condimento principe della pasta.
L’Italia vanta due tipi ricetta di salsa di pomodoro
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Nella versione tradizionale delle zone del centro nord è preparata con un soffritto di sedano, carota e cipolla, a cui solo dopo si aggiungono i pomodori, che vengono schiacciati e portati a bollore. La cottura avviene in sostanza tramite bollitura.
Nelle zone del sud, invece, di norma, il sugo si prepara con aglio, un filo d’olio e i pomodori fatti cuocere a fiamma media.
Il sugo è il condimento più famoso, fatto e rifatto non solo in Italia ma anche fuori dai confini nazionali. Per questo motivo, esistono molteplici ricette e procedimenti per ottenere un sugo favoloso.
Tuttavia, la semplicità della ricetta non deve ingannare i Lettori. Difatti, l’errore in cucina è sempre dietro l’angolo. Inoltre, è davvero interessare scoprire e copiare alcuni trucchetti geniali delle nonne e degli chef più rinomati per portare a tavola sempre il sugo migliore.
Per un sugo eccezionale e senza acidità, ad esempio, sono questi i segreti degli chef da copiare assolutamente. Per scoprirli, leggere l’articolo cliccando QUI.
È incredibile ma basta questo ingrediente che tutti abbiamo in casa per salvare il sugo bruciato
Per un altro trucchetto geniale e soprattutto facilissimo, anche questo approfondimento può essere d’aiuto.
Può capire, infatti, di aver “bruciacchiato” leggermente o in maniera significativa il sugo. In questi casi la domanda è solo una: – “In che modo si possiamo salvare il sugo bruciato?”
Ed ecco che in nostro aiuto arriva la nonna dai saggi consigli che in un batter d’occhio riesce a risolvere anche i problemi più fastidiosi.
Se il sugo è bruciato non bisogna demoralizzarsi. Basteranno pochi e semplici passaggi per salvarlo.
Innanzitutto bisogna trasferire il composto in un’altra pentola. Mai raschiare il fondo bruciato e non mescolare. Accedere il fuoco e far cuocere a fiamma bassa aggiungendo un pizzico di zucchero e una patata cruda sbucciata e anche infilzata in una forchetta. A questo punto mescolare delicatamente.
La patata riuscirà ad assorbire l’odore sgradevole di bruciato e migliorerà il sapore in pochi minuti. Un sistema efficace di cui non si potrà mai più farne a meno. Provare per credere!
Se “È incredibile ma basta questo ingrediente che tutti abbiamo in casa per salvare il sugo bruciato” è stato utile ai Lettori, si consiglia anche “Pennette al ragù di baccalà per stupire gli ospiti con un piatto pronto in 15 minuti”.
