Un dolce fresco e straordinariamente gustoso che possiamo preparare in poco tempo e presentare come dessert di fine pasto, come torta, o merenda. Dopo la preparazione va posto in frigo quindi non richiede la cottura in forno.
Ingredienti
Indice dei contenuti
Gli ingredienti per una teglia media di 20-22 cm sono:
- 100 grammi di burro;
- 200 grammi di biscotti secchi;
- 350 grammi di panna liquida fresca;
- 750 grammi di yogurt bianco;
- 8 grammi di gelatina in fogli;
- 60 grammi di zucchero a velo;
- 3 cucchiai di succo di limone e la buccia grattugiata di un limone.
Per il geléé useremo:
- 150 ml di acqua;
- 100 ml di succo di limone;
- 85 grammi di zucchero semolato;
- 6 grammi di gelatina in fogli.
Dolce freddo al limone senza cottura dal gusto cremoso ma delicato e paradisiaco
Procediamo preparando dapprima la base, e cioè frantumiamo i biscotti con un mixer e uniamo il burro fuso. Versiamo il composto in una teglia e poniamo in frigo.
Nel frattempo ammorbidiamo i fogli di gelatina in acqua fredda.
Intanto in due ciotole distinte mescoliamo lo yogurt con la buccia e il succo di limone. Nell’altra montiamo la panna con lo zucchero e uniamo al composto con yogurt avendo cura di mescolare delicatamente fino ad ottenere una mousse.
A questo punto prendiamo due cucchiai di mousse e la poniamo in un pentolino con la gelatina strizzata. Poniamo su fuoco basso e facciamo sciogliere.
A seguire versiamo nel restante composto di yogurt, amalgamiamo e versiamo sulla base di biscotti. A questo punto lasciamo in frigo per almeno un’ora.
Il geléé
Prepariamo il geléé. La modalità è semplicissima.
Dobbiamo mescolare acqua, limone e zucchero. Uniamo la gelatina strizzata e poniamo su fuoco basso.
Poi facciamo intiepidire girando di tanto in tanto e il grosso per il dolce freddo al limone senza cottura dal gusto cremoso ma delicato e paradisiaco è pronto. Infatti non ci resta che versare la gelatina sulla superficie del composto e riporre in frigo per almeno 4 ore.
A questo punto possiamo servire e gustare questo dolce freddo, delicato e cremoso.
Un’alternativa tutta estiva alle nostre serate in terrazzo può essere questa mousse al caffè, che troviamo qui.
