Esistono alcuni piatti che le nonne tramandano alle generazioni future e che costituiscono una vera ricchezza culinaria. La pasta fatta in casa come lasagne o gnocchi rientra certamente fra questi. Proprio gli gnocchi, infatti, rappresentano il perfetto piatto della domenica da condividere con tutta la famiglia.
Molti si chiedono come condire gli gnocchi senza ricorrere alla solita salsa di pomodoro. Non tutti hanno molto tempo da dedicare alla preparazione del condimento. Fortunatamente, però, esistono almeno 7 modi di condirli in modo veloce e spaziale.
Ma cosa possiamo aggiungere all’impasto degli gnocchi per renderli particolari? Invece che preparare i soliti gnocchi o quelli verdi, ecco una variante davvero interessante che li renderà morbidi, cremosi e irresistibili. Attenzione, poi, a non buttare le bucce delle patate, perché esiste un incredibile motivo per cui inserirle nelle bottiglie di vetro.
Gli ingredienti per 4 porzioni di questi deliziosi gnocchi
Indice dei contenuti
Per la pasta:
- 400 grammi di patate;
- 650 grammi di carote;
- 300 grammi di farina 00;
- un tuorlo;
- prezzemolo tritato quanto basta;
- sale a piacere.
Per il condimento:
- 40 grammi di burro;
- 2 foglie di salvia;
- un cucchiaino di noce moscata;
- 2 cucchiaini di paprica dolce;
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Dimentichiamoci risotti e cannelloni perché questo primo piatto di pasta con le patate è la ricetta per impressionare
Per preparare questi deliziosi gnocchi di carote e patate bisognerà iniziare tagliando entrambe a cubetti e lavandole accuratamente. Separare le carote dalle patate e unire a entrambe 50 millilitri d’acqua. Quindi, coprire con pellicola e mettere in microonde per 10 minuti a massima potenza.
In alternativa, basterà lessare carote e patate in acqua bollente. Quindi, schiacciare le patate nello schiacciapatate e frullare le carote.
Amalgamare le verdure su un piano da lavoro insieme al sale, il tuorlo e il prezzemolo. Aggiungere anche la farina poco per volta. Lavorare l’impasto in cilindri come per i comuni gnocchi, tagliarli e rigarli con una forchetta o un riga-gnocchi.
Come preparare il condimento di salvia e paprica dolce
Mentre l’acqua bolle sul fuoco, far sciogliere il burro in un padella e aromatizzarlo con salvia e paprica dolce. Lessare gli gnocchi e, non appena torneranno a galla, trasferirli nella padella del condimento. Aggiungere anche noce moscata e parmigiano e mantecare per rendere gli gnocchi cremosi. Dimentichiamoci risotti e cannelloni, perché questo primo piatto di gnocchi sbalordirà tutti gli ospiti e i familiari.
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