Pasta al forno, parmigiana e cotoletta sono un classico per chi vuole riempire lo stomaco rimanendo soddisfatti. Dei classici da preparare in famiglia durante la settimana, ma anche come menù domenicale quando abbiamo invitati e non sappiamo cosa proporre. Semplici ma ricche pietanze che, però, non vanno molto d’accordo con l’estate, bisogna accendere il forno o stare davanti la padella colma di olio bollente. In questo modo cucinare non diventa più un piacere ma letteralmente una punizione.
Molti si dilettano con insalate di riso con sottaceti e tonno in scatola, paste fredde alla caprese o cous cous vegetariani. Piuttosto, d’estate è meno faticoso preparare piatti freddi, meglio ancora se non prevedono l’uso dei fornelli o del forno.
Dimentichiamo pasta fredda e insalata di riso, per rimanere freschi prepariamo questi 3 veloci piatti estivi senza cottura ed economici
Indice dei contenuti
In cucina usare la fantasia è determinante per mangiare bene con l’obiettivo di esaltare profumi e sapori, mescolando tra loro vari ingredienti. Potremmo creare una ricetta buonissima e a basso costo, sfruttando gli alimenti a crudo e giocando con condimenti leggeri, erbe aromatiche e spezie. Un’idea decisamente fresca ed estiva è preparare un’insalata meno classica, che è anche un piatto unico. Per realizzare 4 porzioni serviranno:
- 3 zucchine;
- 250 gr di feta o fiocchi di latte;
- una cipolla di tropea;
- un cetriolo grande;
- 80 gr di noci;
- menta fresca;
- yogurt greco q.b.;
- sale, olio, pepe.
Basterà tagliare a julienne le zucchine e i cetrioli, e, dopo aver eliminato la buccia, aggiungere le cipolle affettate finemente, i cubetti di feta, noci sbriciolate e i restanti elementi. Serviamo con del pane azimo o dei crostini da accompagnamento.
2 ricette originali
Dimentichiamo pasta fredda e insalata di riso, dunque, e prepariamo un’originale cheesecake salata con pochi elementi genuini. Utilizziamo per una tortiera da 20 cm foderata con carta:
- 100 gr di crackers o fette biscottate integrali;
- 140 gr di ricotta fresca;
- 400 gr di formaggio spalmabile;
- 400 gr di pomodorini;
- basilico;
- olio, sale.
Tagliamo i pomodorini e mettiamolo sul fondo dello stampo, versiamo il formaggio spalmabile. Come ultimo strato dovremo mettere i crackers tritati con la ricotta. Mettiamo in freezer per 15 minuti circa, poi capovolgiamo su un piatto e condiamo con olio EVO, basilico e sale. Una portata che sicuramente nessuno si aspetterà.
La terza ricetta è perfetta per chi non ha molto tempo per cucinare e non vuole spendere troppo, va bene come aperitivo ma anche come pranzo veloce. Quindi, acquistiamo dei crostini croccanti, oppure ricicliamo del pane dei giorni precedenti, spalmiamo del saporito gorgonzola dolce o dello stracchino. A parte, tagliamo a metà una manciata di mirtilli e tritiamo grossolanamente delle noci e aggiungiamole sopra il formaggio. Terminiamo questo semplice piatto versando a filo del miele.
Lettura consiglia
