Come cucinare il pesce spada? In molti preferiscono farlo al forno. In molti sapranno che è possibile cuocerlo anche in padella. Così facendo, si sprecherà meno tempo e lo si avrà ugualmente saporito.
Oggi proponiamo una ricetta che include anche l’utilizzo di un ortaggio tipicamente estivo. Si tratta della melanzana, che in questo caso deve essere tagliata a cubetti e poi fritta.
Le proprietà nutrizionali del pesce spada
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Prima di illustrare la ricetta, soffermiamoci sulle caratteristiche di questo pesce facile e veloce da cucinare. Si tratta di una fonte di proteine nobili, ma anche di importanti vitamine e sali minerali.
Tra le prime si segnala la presenza della B12, che svolge un ruolo essenziale nella formazione dei globuli rossi. C’è anche la vitamina A, che è molto importante per la vista. Tra i secondi, nel pesce spada ci sono in particolare fosforo e calcio, che contribuiscono alla salute delle ossa. Molto presenti anche il magnesio, che partecipa a molte reazioni che avvengono nelle cellule, e il selenio. Quest’ultimo serve a garantire il buon funzionamento degli antiossidanti delle cellule.
Cucinare il pesce spada in padella con le melanzane e in soli 10 minuti
Ecco quindi che ci accingiamo a spiegare come preparare il pesce spada in padella con le melanzane. Prima di tutto, ecco gli ingredienti che serviranno.
Dosi per 4 persone
- 500 g di pesce spada;
- 250 g di pomodorini;
- 2 melanzane;
- 1 gambo di sedano;
- 1 cipolla;
- 1 rametto di origano;
- sale;
- pepe;
- olio extravergine di oliva.
Procedimento
Lavare le melanzane, tagliarle a dadini e friggerle in una padella antiaderente. Affettare la cipolla e il gambo di sedano. Tagliare i pomodori in piccoli pezzi. Quindi, pulire e fare a tocchetti il pesce spada.
In una seconda padella, mettere cipolla, sedano e pomodori. Aggiungere il pesce spada e far rosolare rigirando il tutto per un paio di minuti. Insaporire con sale e pepe. Lasciar cuocere a fiamma dolce per 5 minuti.
Aggiungere le melanzane precedentemente fritte e lasciar cuocere per un altro minuto. Trascorso questo lasso di tempo, concludere aggiungendo un po’ di origano per insaporire ulteriormente il piatto. Ecco pronto questo piatto perfetto per cena.
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