La ricetta di ProieizonidiBorsa di questa sera è dedicata alle temperature miti di settembre con la crema pasticcera alle castagne, una vellutata ventata d’autunno.
La bontà di un prodotto tipico del territorio italiano ed il desiderio di appagare il palato, fanno della crema pasticcera alle castagne un dessert decisamente invitante. Da gustare accompagnata da qualche biscotto, oppure inserita all’interno di una bella base semplice, la crema si presta ad essere assaporata con gusto.
Vediamo subito come prepararla in poche mosse.
Ingredienti
Indice dei contenuti
- 60 g di tuorli;
- 120 g di zucchero di canna;
- 30 g di farina di castagne;
- 10 g di amido di mais;
- 500 ml di latte tiepido
Preparazione
Preparare la crema pasticcera alle castagne non è difficile. Innanzitutto dovete sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli. In un pentolino, possibilmente abbastanza alto, inserite i tuorli ed aggiungete lo zucchero. Mescolate energicamente aiutandovi con un cucchiaio. A poco a poco incorporate con la farina di castagne, precedentemente setacciata. Aggiungete anche l’amido ed il latte cercando di non far formare eventuali grumi.
Una volta svolta la prima parte è il momento della cottura. Ponete il pentolino sul fornello e fate cuocere a fiamma bassa. Mescolate costantemente fino a quando la vostra crema non raggiungerà una consistenza densa e corposa.
Quando la vostra crema sarà pronta versatela in una terrina e copritela con uno strato di pellicola trasparente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e dopo riponete la crema di castagne in frigo. Praticamente il vostro dessert al cucchiaio sarà pronto per essere servito. Potete conservare la crema di castagne in frigorifero per tre, quattro giorni al massimo.
Provatela come ingrediente per farcire le vostre torte, sarà una soddisfazione per il vostro palato.
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