Il problema di tante famiglie italiane è quello di far quadrare il bilancio. Purtroppo, con i continui rincari dovuti alle bollette, ma anche al cibo, si fa fatica a tirare la cinghia. E mangiare, per chi più e chi meno, è una necessità alla quale non possiamo, giustamente, sottrarci. Il che non vuol dire che non si possa farlo risparmiando. Per fortuna, con la fantasia, con soli 3 euro possiamo far mangiare la famiglia a pranzo e cena. Addirittura, esistono anche dei metodi per cucinare la pasta risparmiando, magari sulla bolletta del gas, e sono insospettabili, ma spesso efficaci.
Bisogna imparare a preparare questi piatti economici senza rinunciare al gusto
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Insomma, con un po’ di buona volontà, possiamo davvero soddisfare il palato di tutti, risparmiando sulla spesa. Ovviamente, quando ci si riferisce ai 3 euro, si parla, a scanso di equivoci, di costo effettivo. Se compriamo 1 litro di latte che costa 1 euro, ma per la ricetta ne usiamo 200 ml, il costo effettivo è di 0,20 centesimi. Ad esempio, potremmo preparare degli ottimi sofficini fatti in casa con meno di 3 euro.
Ci serviranno, per 12 sofficini di medie dimensioni, questi ingredienti: 200 ml di latte (costo effettivo 0,32 centesimi), 200 g di farina 00 (0,20 centesimi), 10 g di olio e 1 cucchiaino di sale. Per il ripieno, facciamo della besciamella (0,32 centesimi con 200 ml di latte). Usiamo 1 etto di prosciutto cotto (in offerta, a 1,30 euro), 50 g di provola (0,35 centesimi), 2 uova (0,50 centesimi). Totale: 2,99 euro.
Con soli 3 euro possiamo far mangiare la famiglia a pranzo e cena grazie a queste ricette economiche per risparmiare senza rinunciare al gusto
Portiamo ad ebollizione olio, acqua e sale. Spegniamo ed aggiungiamo la farina, mescolando bene. Lavoriamo l’impasto e, quando sarà liscio, facciamolo raffreddare ricoprendolo. A questo punto, ricaviamo dodici palline, stendiamole e inseriamovi besciamella, provola e prosciutto. Chiudiamoli e passiamoli con uovo e pangrattato. Nella padella, friggiamoli con l’olio fino alla doratura.
Una seconda alternativa economica è data dai maccheroni con la mollica. Prendiamo 4 etti di spaghetti (0,40 centesimi), 150 g di mollica di pane (0,75 centesimi), 2 spicchi di aglio (0,25 centesimi). In più, olio, prezzemolo, sale. In pratica, meno di 2 euro. Dobbiamo tritare la mollica finemente. In una padella, scaldiamo olio, aglio (in camicia), mollica e sale. Cuociamo per 5 minuti circa, o fino alla doratura della mollica. Nel frattempo, cuociamo la pasta. Quando è pronta, mettiamola nella padella, facciamo amalgamare bene e serviamo con il prezzemolo tritato. E, se siamo in vena di spesa, possiamo metterci tre alici sott’olio tritate (0,20 centesimi). Se abbiniamo la pasta come primo e i sofficini come secondo, con meno di 5 euro sfamiamo 4 persone.
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