Direttamente dallo Sri Lanka, ecco una ricetta molto versatile per accompagnare piatti dolci o salati.
Per prepararla utilizzeremo il cocco, frutto esotico dalle numerosissime qualità.
I mille usi del cocco
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Con la pianta del cocco si può fare di tutto. Borse e cappelli con le foglie, utensili d’uso quotidiano con il tronco. Ovviamente, la parte più conosciuta dell’albero è la noce. Possiamo goderci il frutto così com’è (alimento gettonatissimo nelle spiagge italiane), o gustarci la sua acqua, bevanda sempre più diffusa nei ristoranti etnici. A partire dalla noce, poi, si possono creare ricette buonissime e originali. Molte utilizzano il latte di cocco.
Come preparare un piatto delizioso con questa ricetta facile e veloce che viene dall’Oriente
Da non confondere con l’acqua contenuta all’interno della noce, il latte di cocco si ottiene spremendo la polpa del frutto, che viene poi mescolata con acqua. Può essere bevuta così, ma è diffusa soprattutto come base per altri piatti. Uno di questi è il riso al latte di cocco dello Sri Lanka.
Il riso al latte di cocco non è né dolce né salato. Per questo, è perfetto sia se accompagnato da salse piccanti, sia se ricoperto di miele, confetture o simili – il limite è la nostra fantasia. Ha una consistenza solida: non immaginiamolo come il riso della cucina italiana. Prima di servirlo, consigliamo di ricavarne dei comodi quadratini.
Gli ingredienti
La nostra ricetta cingalese richiede soltanto due ingredienti:
- 500 g di riso basmati;
- 250 ml di latte di cocco
Attenzione a quest’ultimo: non lesiniamo nelle quantità. Per riuscire bene, il piatto deve possedere un deciso aroma di cocco. Il latte può essere comprato al supermercato o fatto in casa.
La preparazione è molto semplice
Ecco come preparare un piatto delizioso con questa ricetta facile e veloce che viene dall’Oriente.
Prima di tutto, facciamo cuocere il riso utilizzando il seguente procedimento. Mettiamo il riso in una pentola coprendolo con acqua quanto basta e accendiamo il fuoco. Nel corso dei minuti, il riso assorbirà l’acqua, ammorbidendosi fino ad assomigliare alla nostra italianissima polenta. Il processo dovrebbe durare all’incirca mezz’ora. Dopodiché, aggiungiamo il latte di cocco e proseguiamo la cottura per altri dieci minuti.
Una volta cotto, stendiamo il riso in una teglia, assicurandoci di appiattirlo per bene. Lasciamolo raffreddare per un’ora. Finalmente, la nostra ricetta etnica a base di latte di cocco è pronta per essere gustata. Tagliamo il riso a quadratini e accompagniamolo con la nostra salsa preferita.
