Anche se a molti piace cucinare, purtroppo c’è chi non ne ha proprio il tempo per vari motivi, oppure altri al contrario odiano restare dietro ai fornelli. Bene, a tutto c’è una soluzione! In questa guida vedremo come preparare delle deliziose e veloci ricette estive.
Insalata con gamberetti e avocado
Indice dei contenuti
Ingredienti per tre persone
a) 200/300 grammi di gamberetti;
b) 3 fette di anguria rossa;
c) 1 avocado abbastanza maturo;
d) lamelle di mandorle e un po’ di erba cipollina.
Preparazione
Lavare l’avocado, sbucciarlo, eliminare l’osso e tagliarlo a dadini. Eseguiamo lo stesso procedimento con l’anguria.
Sbollentare i gamberetti e lasciarli raffreddare. Prendere una padella, riscaldarla e tostare le lamelle di mandorle.
Versare in una ciotola i cubetti di anguria, di avocado e i gamberetti lessati.
Aggiungere l’olio, un po’ di succo di lime e l’erba cipollina tagliata a fettine.
Polpettine di patate e quinoa
Le polpettine di patate e quinoa sono un piatto gustoso, delicato, leggero e veloce da preparare.
Ecco gli ingredienti:
a) 200 grammi di quinoa
b) 2 uova piccole;
c) 1 patata;
d) 1 carota;
e) 1 cipolla;
f) prezzemolo q.b.;
g) farina di mais q. b.;
h) 90 grammi di formaggio;
I) sale e pepe q.b..
Procedimento
Prendere un colino e versare all’interno la quinoa. Sciacquarla bene con acqua corrente per togliere la saponina.
In un pentolino, riscaldare un filo di olio e tostare la quinoa.
Successivamente riempire una pentola d’acqua, con il doppio del peso della quinoa e lasciare bollire per una quindicina di minuti. Togliere l’acqua avanzata e fare raffreddare.
Lavare sbucciare e grattugiare la carota, la cipolla e la patata, metterle in una ciotola e mescolare. Versare all’interno della ciotola con le verdure la quinoa e unire il formaggio tagliato a dadini, le uova, il sale il prezzemolo e il pepe.
Con l’impasto ottenuto dare forma a delle polpette, per poi passarle nella farina di mais.
Le polpette di quinoa possono essere fritte oppure cotte al forno.
Per la cottura in forno preriscaldato bisogna adagiarle su una teglia foderata da carta da forno, versarci un filo d’olio e cuocerle a 180 gradi, per circa venti minuti. Bisogna ricordarsi di girarle a metà cottura. Ecco come preparare delle deliziose e veloci ricette estive per chi ha poco tempo per cucinare.
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