Un tempo lo si definiva rinfresco. Poi è diventata colazione di lavoro. Adesso, fagocitando un “inglesismo”, l’ennesimo, è diventato “brunch”: breakfast e lunch unificati. Colazione e pranzo assieme. Organizzati a livello temporale tra i due pasti. A livello alimentare con una miscellanea di alimenti dell’una e dell’altro. Col rischio però di consumare più grassi e calorie che nutrienti. Così, dopo il brunch, occorrerà il running, la corsetta per smaltire le leccornie assunte! C’è poi da analizzare l’enorme differenza del brunch a mezzo catering, o comunque formato da cibi già pronti e il brunch fatto in casa. E, qui, ballano veramente differenze di decine e centinaia di euro. La nostra idea è invece come organizzare un “brunch” casalingo domenicale con pochi euro, con un occhio alla linea
Un vero brunch non presenta determinati alimenti
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La prima cosa da fare per evitare brutte figure coi nostri ospiti è pensare al brunch come un rinfresco per ragazzi. Assolutamente no! Bandite patatine, noccioline, salatini e via dicendo. Ricordiamo le vere origini britanniche del brunch, che nasce al circolo ippico, del golf e delle corse dei levrieri. Appuntamenti di gala per manager e occasioni per fare affari e firmare contratti. Questo non vuol dire però che non si possa organizzarlo con classe e originalità. Ecco quindi come organizzare un “brunch” casalingo domenicale con pochi euro
Gli antipasti
- Bresaola con rucola e grana
- Tigelle con verdure grigliate
- Piadina con prosciutto crudo locale
Il nostro suggerimento si sposta decisamente su tigelle e piadine, che potrete tranquillamente fare in casa, con le nostre ricette, contenute nelle nostre rubriche. Un vassoio di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano e grana. Delle piadine, anche in formato mini, con del prosciutto crudo locale, che costa non molto e compete con quelli rinomati. Le tigelle con melanzane e zucchine grigliate rappresentano un antipasto tra i più salutari e gustosi in assoluto!
Due pizze dal sapore particolare
Vi proponiamo due pizze a nostro parere eccezionali e poco conosciute, una rude e tradizionale, l’altra raffinata e scandinava, col comune risultato di ricevere i complimenti
- Bianca con mozzarella, friarielli e salame
- Bianca con bufala, salmone e rucola
Se non c’è il tempo di fare la pizza in casa, basterà ordinare delle basi pizza bianche e farcirle a nostro piacimento con gli ingredienti suggeriti
Macedonia di anguria, ananas e melone col gelato
Il finale è tutto per la macedonia con gelato alla crema. Suggeriamo di utilizzare anguria, melone e ananas. Quest’ultimo, possibilmente intero, da tagliare. In calcio d’angolo, come si suole dire, va bene anche quello in scatola, ma al naturale.
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