Come cucinare la zucca per contorno? Il modo più semplice è tagliarla a cubetti e cuocerla in padella assieme ad olio, aglio e rosmarino. In pochi minuti, si avrà così pronta una pietanza da accompagnare a piatti a base di carne e di pesce, sia a pranzo che a cena.
La ricetta che proponiamo è però decisamente più sfiziosa e permetterà di ottenere un contorno light, saporito e croccante con un ortaggio di stagione e senza ricorrere alla frittura. Consiste nel gratinare al forno la zucca con pochi altri ingredienti e senza neanche rimuovere la buccia. Anche questa ricetta è facile e veloce da preparare, dunque adattissima a chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti per 4 persone
Indice dei contenuti
- 1 kg di zucca;
- pangrattato o pane raffermo tritato;
- rosmarino;
- timo;
- salvia;
- sale;
- olio extravergine di oliva.
Come cucinare la zucca gratinata al forno senza togliere la buccia
Il primo passo da fare è preparare la panatura. Per farlo, mettere in una ciotola il pangrattato, le erbe aromatiche tritate e un po’ di sale e olio extravergine di oliva.
In seguito, pulire e affettare la zucca per poi metterla in teglia. Versarci sopra un filo di olio e aggiungere un cucchiaio di panatura su ogni singola fetta. Aggiungere un altro filo di olio e una spolverata di salvia. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti nella parte centrale del forno. Trascorso questo lasso di tempo, spostare la teglia sul ripiano superiore e azionare il grill. Attendere altri 10 minuti e infine sfornare e far raffreddare la zucca gratinata al forno.
Invece di buttarli, ecco come tostare i semi di zucca
Dopo avere pulito la zucca, si consiglia di non buttarne i semi. Questi ultimi possono diventare un buonissimo snack per adulti e bambini. Vediamo come.
Prima di tutto, bisogna staccarli dalla polpa e immergerli in abbondante acqua. Quindi, lasciarli in infusione per circa 30 minuti. Trascorso questo lasso di tempo, staccare la polpa di zucca residua e immergerli nuovamente in acqua. Dopo altri 30 minuti, scolarli e asciugarli con cura. Infine, metterli al sole e su un canovaccio pulito, da cambiare di tanto in tanto. Lasciarli essiccare per un massimo di 5 giorni di tempo. Quando saranno pronti, avranno una pellicola trasparente in superficie e risulteranno completamente asciutti.
Eliminare la pellicola e metterli in teglia sulla carta da forno. Chi vuole, a questo punto può aggiungere delle spezie, un pizzico di sale o un po’ di olio. Infine, non resta che farli tostare a 150° per circa 45 minuti di tempo.
Chi non vuole usare il forno può farli tostare in microonde per 10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
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