Conservare correttamente il vino è importante per non comprometterne l’aroma e la qualità, soprattutto del vino pregiato. In questo articolo vedremo cosa è importante quando si tratta di conservazione del vino senza cantina.
Se il vino viene conservato in modo errato, potrebbe essere compromesso l’aroma e diventare insipido o formare dei depositi. In questo articolo vedremo 4 consigli adatti a questo scopo che riguardano:
- durata della conservazione;
- orientamento della bottiglia;
- temperatura;
- condizioni di illuminazione.
Come conservare correttamente il vino con questi 4 consigli che non comprometteranno la qualità e l’aroma
Indice dei contenuti
Vediamo i primi 2 consigli per conservare bene il vino anche senza cantina. Molti vini sono venduti pronti da bere e non dovremmo conservarli troppo a lungo.
Come regola generale, maggiore è la qualità, maggiore è la durata di conservazione. Molti vini, essendo venduti già pronti da bere, non dovrebbero essere conservati ancora a lungo, altrimenti potrebbero diventare imbevibili.
Il tempo di conservazione dipende dal tipo di vino. Possiamo conservare la maggior parte dei vini bianchi e rosati per un massimo di due anni. Ma anche qui ci sono differenze. Uno Chardonnay, ad esempio, si conserva per più di due anni, mentre un Sauvignon Blanc leggero va bevuto piuttosto velocemente.
La composizione del vino da un’indicazione del potenziale di conservazione.
I vini rossi hanno un contenuto di tannini più elevato (tannini vegetali) e possono quindi essere conservati più a lungo, come il Cabernet Sauvignon o Sangiovese.
Oltre al contenuto di tannini, anche l’alcol, l’acidità o la dolcezza sono indicatori di potenzialità di conservazione. Ad esempio, facciamo attenzione ad un’elevata acidità nei vini bianchi se vogliamo conservarli a lungo.
L’ etichetta del vino spesso fornisce anche informazioni sulla durata di conservazione.
Le bottiglie di vino con i tappi di sughero dovrebbero essere conservate sempre distese. Nella posizione sdraiata, il sughero viene mantenuto umido e protetto dall’essiccamento. Questo è importante perché un tappo asciutto consente all’aria di entrare e di ossidare il vino.
Con il tappo a vite, invece, non importa se il vino è in piedi o sdraiato.
Un suggerimento: disporre i vini sdraiati un giorno o due prima del consumo per evitare depositi.
Anche le scatole di legno possono essere riutilizzate in vari modi.
Gli altri 2 consigli
Come conservare correttamente il vino, vediamo gli altri 2.
Il terzo consiglio è evitare il calore a tutti i costi.
La temperatura ottimale di conservazione del vino è di 12 gradi. La portata qui varia da sette a 18 gradi. È importante che il vino sia al riparo dal gelo e non superi i 21 gradi.
Attenzione: se rimane al di sopra dei 20 gradi per troppo tempo, il vento diventerà presto imbevibile.
Alcuni vini bianchi amano essere serviti freddi. Tuttavia, il vino non deve essere conservato in frigorifero a una temperatura inferiore ai sette per un lungo periodo di tempo.
Possiamo raffreddarlo solo il giorno prima della consumazione.
Il vino non tollera i raggi UV, ecco perché viene venduto in bottiglie scure.
I raggi UV possono innescare una reazione chimica nel vino e cambiarne il colore.
I raggi UV accelerano anche il processo di invecchiamento della bevanda.
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