Ogni settimana gli italiani buttano via 529 grammi di prodotti alimentari. Ciò significa che nel 2020 ben 27 kg di cibo a testa sono finiti nella spazzatura. Un vero spreco, che non fa bene né all’ambiente, né al portafoglio. Come rimediare? Una soluzione è cucinare con gli avanzi.
In particolare, si può riciclare ciò che avanza dopo aver preparato il caffè. A goderne sarà anche la salute: nei fondi di caffè, infatti, si trovano concentrazioni di antiossidanti più elevate che nella bevanda stessa. Dunque chi spreca i fondi di caffè si perde una miniera di nutrienti preziosi, ecco come trasformarli in un dolce goloso ed economico.
Gli ingredienti dei pancake ai fondi di caffè
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Esiste una maniera particolarmente golosa per riciclare i fondi di caffè. Si tratta di preparare una variante profumata dei pancake. Questa ricetta è perfetta per la colazione. Garantisce, infatti, la carica di energia necessaria per affrontare la giornata.
Ecco il necessario:
a) tre uova;
b) 60 grammi di farina 00;
c) 2 cucchiai di fondi di caffè avanzati;
d) 30 grammi di zucchero;
e) un cucchiaino di lievito per dolci;
f) un pizzico di sale.
Per quanto riguarda le uova, si utilizzeranno solo gli albumi. Attenzione a non sprecare i tuorli, possono essere conservati per altre ricette.
Ecco come preparare questi golosi pancake
Chi spreca i fondi di caffè si perde una miniera di nutrienti preziosi, ecco come trasformarli in un dolce goloso ed economico:
a) mescolare zucchero e albumi, poi montare a neve (meglio se con l’aiuto delle fruste elettriche);
b) incorporare poco alla volta i fondi di caffè e la farina, mescolando delicatamente in modo da non smontare il composto;
c) aggiungere il sale e il lievito;
d) con un mestolo, versare la pastella in una padella antiaderente ben calda;
e) far cuocere per circa un minuto per lato;
f) procedere così con il resto della pastella;
g) condire a piacere i pancake.
Ecco pronto un dolce anti-spreco da leccarsi i baffi!
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