In pochi si permettono di rinunciare a un gustoso piatto di lasagne davanti agli occhi. Sono così squisite e apprezzate che ne esistono tantissime varianti in cucina.
Proprio una di queste ricette alternative ci permetterà di gustarle appieno insieme a una verdura purtroppo ancora trascurata. Parliamo dei broccoli.
Saranno loro i protagonisti indiscussi del piatto di oggi, impreziositi da un ingrediente che rende omaggio alla cucina sarda. E chi non ama i broccoli è perché non ha mai cucinato queste lasagne spaziali stracolme di gusto e vitamina C. Ecco come prepararle.
Ingredienti e ricetta
Indice dei contenuti
In cucina è bello poter sperimentare piatti e idee alternative ai grandi classici. A questo proposito vogliamo velocemente riproporre questa pasta al forno croccante e cremosa perfetta per le feste.
Ecco, invece, il necessario per realizzare le nostre lasagne (dosi per 4 persone):
- 250 gr di pane carasau;
- 400 ml di brodo vegetale;
- 3 teste di broccoli;
- 80 gr di farina integrale;
- 60 gr di olio extravergine di oliva;
- 1 litro di latte di soia senza zucchero;
- 1 noce moscata;
- sale e pepe q.b.
I broccoli sono verdure di stagione ricche di nutrienti indispensabili all’organismo. Tra i tanti citiamo la vitamina C e K e quelle del gruppo B. Da non scordare anche il contributo di sali minerali come calcio, fosforo e potassio.
Chi non ama i broccoli è perché non ha mai cucinato queste lasagne spaziali stracolme di gusto e vitamina C
Per realizzare la nostra appetitosa ricetta dovremo prima di tutto preparare il brodo vegetale. Dopodiché, facciamo bollire un po’ di acqua salata in una pentola e sbollentiamo le cime dei broccoli.
Mentre le lasciamo cuocere ci occupiamo della besciamella. Versiamo latte, farina, olio EVO e noce moscata in una casseruola capiente. Insaporiamo con sale e pepe e amalgamiamo tutto perfettamente.
Cuociamo bene l’impasto finché non bolle, quindi abbassiamo il fuoco e facciamo sobbollire per qualche altro minuto. Ricordiamoci di non smettere mai di mescolare per tutto il tempo di cottura della besciamella.
Terminiamo con la composizione
A questo punto ammorbidiamo i fogli di pane carasau nel brodo, facendo attenzione a non lasciarli immersi troppo a lungo. Poi pensiamo agli strati delle lasagne.
Sistemiamo sul fondo di una teglia una parte del pane, quindi copriamo prima coi broccoli poi con la besciamella. Proseguiamo con gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti. Per finire, inforniamo tutto a 200 gradi per circa 20 minuti. Da servire caldo.
