La primavera è il periodo perfetto per portare in tavola delle gustose torte rustiche. Possiamo farne veramente quante ne vogliamo in tantissimi modi. Partendo da quelle tipiche che possono essere con gli spinaci e il prosciutto, fino ad arrivare a quelle invece un pochino più articolate.
Il modo di preparare una torta rustica è sempre lo stesso, quello che magari sarà diverso è il modo in cui bisogna preparare il contenuto. E in realtà se siamo dei veri chef, la pasta della torta rustica possiamo farla anche a casa, senza dover comprare la pasta sfoglia già fatta.
Vediamo, allora, subito come possiamo fare la nostra pasta brisé in casa e poi proseguiamo con il contenuto della torta. Se vogliamo usare la pasta sfoglia, rapida ed efficace, andiamo direttamente al contenuto senza soffermarci sulla pasta.
Come fare la pasta in casa
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Vediamo come possiamo preparare la pasta in casa. Tutto quello che ci occorre per una torta rustica per sei persone sono 200 grammi di farina semintegrale, 1 tuorlo d’uovo, sale, timo e olio. Prima cosa da fare è prendere una bella ciotola e aggiungere la farina, il timo e il sale. Poi aggiungiamo 3 cucchiai di olio, 6 di acqua e mescoliamo. Se la sensazione è che la pasta sia troppo collosa, aggiungiamo dell’acqua. Poi facciamo un panetto, chiudiamo in una pellicola e mettiamolo in frigo per 20 minuti.
Bella e buona ecco la torta rustica di stagione da fare con la pasta sfoglia se non sappiamo come cucinare le verdure
Ora passiamo alla farcitura. La torta rustica che facciamo oggi è con carote, pesto e formaggio fresco. Prima cosa è lavare e sbucciare le carote. Ora tagliamole a metà sulla lunghezza. Prendiamo poi una padella, dove andremo a scaldare un pochino di olio e un pochino di miele. Facciamo saltare le carote da una parte e dall’altra, e quando sono dorate togliamole dal fuoco.
Ora tocca al pesto. Dunque anche qui abbiamo due opzioni: o lo facciamo noi a casa, oppure lo compriamo. Dipende molto dalla voglia e dal tempo che abbiamo a disposizione. Se lo facciamo noi, invece, possiamo veramente sbizzarrirci con gli ingredienti.
Preparato il tutto, non resta che mettere in forno. Se la pasta l’abbiamo fatta noi, tiriamola fuori dal frigo e stendiamola sopra della carta forno. Mettiamo quindi le carote, il pesto e sopra dei pezzetti di formaggio brie e poi chiudiamo la pasta ai bordi. Spennelliamo con l’uovo e mettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi. Se la pasta è già fatta, la procedura è la stessa. Bella e buona ecco la torta rustica di primavera per sorprendere gli ospiti.
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